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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 23:00
La blogosphère se mobilise ce jour pour sensibiliser les femmes sur le cancer du sein et à les informer et les inciter au dépistage de la maladie.
Site : http://www.cancerdusein.org  pour lire toutes les informations sur le dépistage, le cancer et les traitements.
Une vague rose va envahir la blogosphère aujourd'hui lundi 15 octobre.
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                                      La bannière a été réalisée par Sophie du blog "Bonheurs gourmands de Sophie"
 
 
                                          Voici ma recette : des tartelettes aux pralines roses.
 
 
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Tartelettes aux pralines roses
 
Recette de Philippe Gauvreau chef du restaurant la Rotonde à la Tour-de-Salvagny 69890 Recette de l’émission « Bon appétit Bien sûr » avec  Joel Robuchon sur France 3
 
Ingrédients : pour 18 mini tartelettes de 5 à 6 cm de diamètre
 
Pour la pâte à tarte
 
60 g de beurre
50 g de sucre glace
1 œuf
125 g de farine
 
Pour la crème de pralines roses
 
250 g de pralines roses
250 g de crème fraiche liquide entière (30 %MG)
 
 
 
Préparation :
 
Au préalable, sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-les en petits morceaux.
 
Préparez la pâte à tarte : dans un saladier, mélangez à l’aide  d’une spatule le beurre pommade et le sucre glace. Puis incorporez l’œuf et la farine tamisée. Mettez la pâte en boule, la posez sur une assiette, recouvrez-la d’un film transparent puis réservez-la au réfrigérateur pendant une heure.
 
Concassez avec un robot les pralines roses.
 
Préparez la crème de pralines roses : dans une casserole, faites bouillir la crème fraîche liquide. Ajoutez les pralines concassées et portez à petite ébullition pendant 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps à l’aide d’un fouet. Quand la crème atteint 110°C, vérifiez la température de la crème de pralines avec un thermomètre à sucre, éteignez le feu et laissez refroidir.
 
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
 
Farinez le plan de travail et étalez la pâte jusqu’à obtention d’une épaisseur de 2 à 3 mm. Garnissez 18 petits moules à tartelettes avec cette pâte étalée. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez les tartelettes dans le four chaud pour 8 à 10 minutes. Surveillez la coloration de la pâte, puis sortir les tartelettes du four et les laisser refroidir.
 
Etalez la crème de pralines roses sur la pâte, puis servez sans attendre.
 
   
 
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Affiche RubanRoseHD2
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commentaires

Pascale 17/10/2012 10:34

Très belles tartelettes!
Bisous

christelle 16/10/2012 22:30

Superbes ces tartelettes! J"adore cette couleur! je note ta recette! bises

france 16/10/2012 09:47

coucou bravo pour cette belle tarte... lette "rose" cela me rappelle LYON ....

Domi 16/10/2012 00:02

c'est joli tout plein ;-)
bizzz

prici 15/10/2012 22:39

Superbes tes petites tartelettes!! Un régal!
Bonne soirée, Prici

Sofigourmande 15/10/2012 20:35

Bonsoir Michelle,
Bravo pour ta réalisation ! Qu'elles sont gourmandes ces tartelettes : elles donnent vraiment envie de croquer dedans !
Bonne soirée ! Bises

jeanne 15/10/2012 18:49

Un grand bravo pour cette belle participation ! Merci ma chère Michèle, j'adore ces tartelettes aux pralines ! Bises, bonne semaine.

Fraizy 15/10/2012 13:33

Très jolie recette avec un joli rose. bises et bonne journée

lolo 15/10/2012 12:31

très jolies ces petites tartelettes ! bisous

sabrina 15/10/2012 11:15

tres cute :)

Guylaine 15/10/2012 10:52

Hum, délicieuses ces tartelettes ! A bientôt Michèle, bises !

kaderick 15/10/2012 10:08

de jolies tartes toutes roses pour un e bien belle cause :-)
bisous ma belle :*

Michèle 15/10/2012 09:13

Superbe!!! J'ai choisi aussi les pralines! Bisous Michelle

virginie 15/10/2012 08:24

J'aime beaucoup l'idée

cricridam 15/10/2012 08:22

Belle participation
Bonne journée Michelle à très bientôt

FLaure 15/10/2012 07:18

Super mignonne et avec de bonnes pralines, cela doit être délicieux.
Belle semaine, FLaure

Clemence 15/10/2012 07:15

elles ont une très jolie couleur... Elles ne sont pas trop sucrées ?

Michelle 15/10/2012 19:02



oui un peu sucrées, c'est pour cette raison que je les ai réalisées en mini tartelettes.  bonne soirée



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