750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 23:00
J’ai réalisé ces tartes au melon en m’inspirant de la recette donnée mais j’ai fait ma pâte sucrée (la recette est de Sorcilili enfin je crois de sa maman http://www.lamarmiteamalice.com) et j’ai diminué un peu la quantité de sucre dans la crème pâtissière et remplacé la farine par de la Maïzena.
La tarte au melon de Thierry Marx
Recette trouvée sur le journal « 20 minutes » du 15 juin 2012
Ingrédients : pour 2 personnes
1 melon
Crème pâtissière
½ citron jaune Bio
25 cl de lait ½ écrémé
40 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
20 g de Maïzena
1 pincée de sel fin
La pâte sucrée
125 g de farine
65 g de beurre mou
1 cuillerée à soupe d’huile de pépins de raisins
1 cuillerée à soupe de lait ½ écrémé
1 jaune d’œuf
60 g de sucre fin
1 pincée de sel fin
 
Préparation :
La pâte sucrée : dans un saladier, mettre la farine et le beurre ramolli. Sabler du bout des doigts. Ajouter le sucre en poudre et la pincée de sel en continuant de travailler la pâte, puis le lait et l’huile de pépins de raisins et terminer par le jaune d’œuf.
Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 ½).
La pâte est prête tout de suite à être utiliser : l’étaler et découper deux cercles de 18 cm de diamètre que vous poserez sur une plaque de cuisson antiadhésive. Posez une feuille de papier sulfurisé sur les cercles de pâte sucrée et remettre une autre plaque dessus. Cela évitera à la pâte de gonfler. Enfournez dans le four chaud pour 15 minutes.
Au bout du temps de cuisson, sortir les plaques de cuisson du four et retailler, dès la sortie du four, les cercles de pâte sucrée cuits, à 15 cm de diamètre. Laisser complètement refroidir.
 
La crème pâtissière : séparer les jaunes des blancs d’œufs. Gardez les blancs pour une autre préparation. Râpez le zeste du demi-citron, récupérer le jus. Préparez la crème pâtissière en mettant les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier, blanchir au fouet, puis incorporer la Maïzena et fouetter. Ajouter le lait 1/2 écrémé préalablement porté à ébullition. Verser la crème dans une casserole et la faire cuire, tout en remuant, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajouter le jus et le zeste du demi-citron. Laissez tiédir avant de réserver au frais en couvrant d’un film alimentaire au contact de la crème pour éviter la formation d’une pellicule en surface.
Dressage : étaler la crème froide sur les cercles de pâte sucrée. Tailler le melon en fines lamelles et les disposer en rosace sur chaque cercle de pâte. Mettre au frais 30 minutes avant de servir.
Recette extraite de Daily Marx  aux éditions de la Martinière
 
117_3791.JPG
117_3802.JPG
 
Partager cet article
Repost0

commentaires

claude la cigogne 30/09/2012 09:56

Sympa! je n'aurais jamais pensé à faire une tarte avec du melon! On en trouve de bonnes idées dans la Ronde

jeanne 30/09/2012 00:48

Bravo ma chère, quelle belle réalisation !!!!!! Bises, bon dimanche

prici 29/09/2012 21:42

Superbe tarte qui doit être bien goûteuse!!
Bonne soirée, Prici

Eliane 29/09/2012 19:51

superbe Michele !
Excellent weekend, soleil, repos et plaisir
bisous

lolo 29/09/2012 18:24

je passe mon tour aujourd'hui, je n'aime pas le melon... les amateurs eux apprécieront sans nul doute ! bisous

Dine avec Sandrine 29/09/2012 13:20

Superbe et original!!! Merci pour le partage, dine avec Sadnrine

Domi 29/09/2012 11:17

elle est superbe !
bon we, bizzz

Michèle 29/09/2012 06:29

Une façon très originale de mettre à l'honneur ce fruit délicieux! Bonne fin de semaine Michelle, bisous

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

classement Recettes de Cuisine

Recherche

Texte Libre