Spéculoos avant la cuisson
Spéculoos
Recette du blog « La cuisine de Bernard »
Ingrédients :
170 g de vergeoise brune
2 cuillerées à café de mélange d’épices pour spéculoos
150 g de beurre doux très mou
250 g de farine tamisée
2 cuillerées à soupe de lait
Mélange d’épices pour Spéculoos :
25 ml + 3 ml de cannelle en poudre
6 ml de gingembre en poudre
6 ml de mélange 4 épices
3 ml de cardamome en poudre
3 ml d’anis vert en poudre
Préparation :
Préparer le mélange d’épices en réunissant toutes les épices. On peut en préparer plus pour en avoir d’avance.
Mettre la vergeoise brune dans un grand saladier, ajouter les épices et bien mélanger. Ajouter le beurre doux très mou et continuer de bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée d’un seul coup et mélanger rapidement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ne pas trop travailler la pâte. Ajouter les deux cuillérées à soupe de lait.
Former une boule de pâte. Mettre celle-ci sur un morceau de film étirable et lui donner la forme d’une brique allongée. Laisser reposer la pâte au moins deux heures voir une nuit au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Découper des tranches fines et poser ces tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four préchauffé pendant 12 à 13 minutes.
Laisser refroidir avant de les décoller de la plaque.
Les conserver dans une boite hermétique.
Bonne réalisation
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babouchka 29/11/2010 16:32
michelle 29/11/2010 21:58
cecile 29/11/2010 08:51
Michelle 29/11/2010 16:26
poyane 27/11/2010 21:46
Michelle 28/11/2010 21:28
Aline 27/11/2010 09:52
Michelle 27/11/2010 19:06
pierre 27/11/2010 08:57
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Sorcilili 27/11/2010 08:20
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Pascale 27/11/2010 04:30
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vespcondove 27/11/2010 04:15
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sabri34 27/11/2010 03:50
Michelle 27/11/2010 19:07