Spéculoos

Spéculoos avant la cuisson

Recette du blog « La cuisine de Bernard »

Ingrédients :

170 g de vergeoise brune

2 cuillerées à café de mélange d’épices pour spéculoos

150 g de beurre doux très mou

250 g de farine tamisée

2 cuillerées à soupe de lait

Mélange d’épices pour Spéculoos :

25 ml + 3 ml de cannelle en poudre

6 ml de gingembre en poudre

6 ml de mélange 4 épices

3 ml de cardamome en poudre

3 ml d’anis vert en poudre

Préparation :

Préparer le mélange d’épices en réunissant toutes les  épices. On peut en préparer plus pour en avoir d’avance.

Mettre la vergeoise brune dans un grand saladier, ajouter les épices et bien mélanger. Ajouter le beurre doux très mou et continuer de bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée d’un seul coup et mélanger rapidement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ne pas trop travailler la pâte. Ajouter les deux cuillérées à soupe de lait.

Former une boule de pâte. Mettre celle-ci sur un morceau de film étirable et lui donner la forme d’une brique allongée. Laisser reposer la pâte au moins deux heures voir une nuit au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

Découper des tranches fines et poser ces tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four préchauffé pendant 12 à 13 minutes.

Laisser refroidir avant de les décoller de la plaque.

Les conserver dans une boite  hermétique.

                                                     Bonne réalisation