Sablés viennois

Une délicieuse friandise pour déguster avec le café.

Les biscuits dressés sur la plaque avant la cuisson

Recette du blog « Quand Nad cuisine »

http://quandnadcuisine

Ingrédients : pour 25 à 30 biscuits (selon la taille)

80 g de sucre glace

200 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 blanc d’œuf

210 g de farine type 45

Préparation :

Travailler le beurre en pommade puis lui ajouter le sucre glace tamisé, le sucre vanillé et la pincée de sel. Incorporer le blanc d’œuf puis la farine tamisée, sans trop travailler la pâte.

Mettre la pâte dans une poche à douille avec un embout cannelé et former des « W » sur deux plaques en revêtement anti adhésif. Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 12 minutes environ. Surveiller les sablés, ils ne doivent pas trop dorer. Laisser refroidir sur une grille.

On peut les napper partiellement de chocolat : faire fondre du chocolat noir et y tremper les sablés jusqu’à la moitié de leur hauteur. Déposez-les sur une grille et laissez-les durcir.

Les conserver ensuite dans un endroit frais.

A déguster avec un café ou un thé.