Poêlée de poivrons

Une recette de saison à réaliser avec des beaux poivrons.

Recette originale du blog « l’Italie dans ma cuisine » - http://polpettina.canalblog.com que j’ai revue à ma façon.

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes

4 poivrons de taille moyenne (un jaune, un vert, un rouge et 1 violet)

5 gousses d’ail

2 grosses tomates pelées et épépinées

12 olives vertes dénoyautées

2 cuillerées à café de câpres au vinaigre

Sel et poivre du moulin

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Couper les poivrons en deux, et ôter les pépins ainsi que les membranes blanches. Bien les laver et couper les poivrons en lanières de taille moyenne. Epluchez les gousses d’ail.

Dans une sauteuse (ou un wok), faire chauffer la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Déposer les poivrons découpés en lanières et les gousses d’ail pelées et coupées en tranches fines et faites-les cuire sur feu vif pendant quelques minutes en faisant bien attention de ne pas les brûler. Ajouter les deux tomates pelées, épépinées et coupées en dés. Faites cuire sur feu moyen, couvrir. Ne pas hésiter à ajouter éventuellement un peu d’eau pour que les poivrons soient régulièrement baignés dans un peu de sauce. Saler, poivrer.

Continuer de mélanger de temps en temps. Lorsque les poivrons ont un peu réduit, ajouter les olives vertes entières dénoyautées et les câpres égouttées. Il faut compter 40 minutes de cuisson.

Servir en accompagnement d’une viande ou froid en entrée.