Gâteau à la rhubarbe et fève Tonka façon tatin

Recette originale du blog « Les Délices de Mimm » - http://www.delicesdemimm.com

Ingrédients :

160 g de sucre en poudre (60 g + 100 g)

1 /2 fève tonka

85 g de beurre (35 g + 50 g)

125 g de farine

300 g de rhubarbe nettoyée

2 œufs

75 ml de lait ½ écrémé

½ paquet de levure chimique (soit environ 6 g)

1 pincée de sel fin

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Laver et éplucher la rhubarbe puis découpez-la en tronçons de 1,5 à 2 cm.

Dans un moule à manqué en silicone ou en revêtement antiadhésif (diamètre 26 cm), mettre 60 g de sucre  et 35 g de beurre. Mettre au four  chaud une dizaine de minutes  jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Sortir du four et mettre la rhubarbe coupée en tronçons.

Travailler les 50 g de beurre en pommade restant avec 100 g de sucre et une pincée de sel fin, ajouter les deux œufs. Mélanger.

Ajouter la farine, la levure chimique et le lait. Râper la demi-fève tonka. Bien travailler jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Verser le tout sur la rhubarbe coupée et enfourner dans le four chaud pour 25 minutes.

Lorsque le gâteau est cuit, attendre 10 minutes avant de le démouler.

Retourner le gâteau sur le plat de service et laissez-le refroidir avant de le déguster.