Petits nids de noix de coco et leur ganache

Pour fêter le premier anniversaire de son blog Cécile du blog « Au fil de mes recettes » (http://aufildemesrecettes.over-blog.com)

nous propose un petit concours jusqu’à ce soir  mercredi 07 mars 2012 minuit.

Pour cela il faut réaliser une de ses recettes en restant le plus fidèle possible.

Voici la recette que j’ai choisie : petits nids de noix de coco et leur ganache

Recette de Cécile «Au fil de mes recettes »

Ingrédients : pour 8 nids de 7 cm de diamètre

50 g de beurre

2 œufs

80 g de sucre en poudre

100 g de noix de coco râpée

50 g de farine

La ganache

100 g de crème fraîche liquide entière

100 g de chocolat noir

Préparation :

Posez un moule à empreintes  petits savarins ou petits Saint Honoré, en silicone, sur une plaque alu perforée et préchauffez  le four à 180° C (thermostat 6).

Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez le sucre et mélangez au fouet, puis les 2 œufs et enfin la farine. Ajoutez la noix de coco et mélangez bien avec une spatule. Versez ce mélange dans les 8 empreintes à savarins ou à St Honoré et enfournez pour 15 minutes dans le four chaud.

Pendant la cuisson, préparez la ganache : faites bouillir la crème fraîche liquide et versez-la sur le chocolat  coupé en petits morceaux dans un saladier ou un cul de poule. Laissez fondre le chocolat dans la crème quelques minutes, puis fouettez le mélange pour le lisser.

Mettez le saladier au réfrigérateur et quand la ganache est à peine refroidie fouettez-la à nouveau pour bien la détendre et la monter légèrement. Mettez la ganache dans une poche à douille et garnissez les petits gâteaux à la noix de coco refroidis.