Petits gateaux fondants au citron

Encore une bonne recette du blog "croquant-Fondant...Gourmand"  http://avecmichele.canalblog.com.

 J'ai réalisé la recette sans rien modifier, j'ai simplement cuit les biscuits dans des moules individuels au lieu d'un grand moule à manqué. Recette légère, simple et délicieuse.

GATEAU FONDANT AU CITRON

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 

  4 oeufs

  150 g de sucre en poudre

  80 g de beurre

   120 g de farine
 1 sachet de  levure chimique 

 110 g de jus de citron (3 gros citrons)
  le zeste d’un citron

 Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre

ou une plaque à biscuits individuels de 7 cm de diamètre

(17 petits biscuits)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°  (thermostat 6 -chaleur tournante)

Faire fondre le beurre.Tamiser la farine avec la levure chimique.         Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Battre les blancs avec 2 cuillerées à soupe  de sucre jusqu'à la consistance d'une mousse à raser.

 Battre les jaunes d'œufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 Ajouter le beurre fondu, le zeste et le jus de citron. 

 Ajouter enfin la farine tamisée avec la levure chimique.

 Incorporer les blancs d'oeufs montés, délicatement à la spatule.·         Verser la pâte dans le moule à manqué ou des moules individuels.         Faire cuire pendant 20 minutes environ en surveillant pour le grand moule (15 minutes pour les petits).

 Démouler et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace avant de déguster avec un trés bon café.