Une recette de verrine bien fraîche pour les déjeuners d'été que j'ai un peu adaptée.
Panna cotta aux fruits rouges
Recette tirée du livre « Verrines jolies, jolies » de Florent Margaillan
Les Toquades de First Editions
Ingrédients : pour 8 petites verrines de 10 cl
30 cl de crème fraîche liquide entière (30%MG)
20 cl de lait
1 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine (4 g)
25 g de sucre cassonade
15 cl de coulis de fruits rouges (pour moi surgelé chez Picard)
8 petites chouquettes (faites maison)
Préparation :
Mettez la gélatine à tremper dans un saladier d’eau froide. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la crème fraîche, le sucre cassonade et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Ajoutez la gélatine bien essorée. Mélangez au fouet, retirez la gousse de vanille.
Versez la panna cotta à mi-hauteur des verres. Laissez reposer au moins deux heures au réfrigérateur, couverts. Une fois les panna cotta prises, ajoutez une petite couche de coulis de fruits rouges. Pour finir, déposez une chouquette - voir recette Chouquettes maison .
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Eny Lorac 07/07/2011 23:02
Michelle 10/07/2011 12:17
laurence 06/07/2011 04:45
Michelle 06/07/2011 16:58
christine 04/07/2011 17:45
Michelle 06/07/2011 16:51
29999 03/07/2011 09:01
Michelle 04/07/2011 08:31
Cathy de "la cuisine de Cathy" 03/07/2011 08:47
Michelle 04/07/2011 08:31
Boubou 02/07/2011 22:19
Michelle 04/07/2011 08:30
prici 02/07/2011 21:56
Michelle 04/07/2011 08:30
Michèle 02/07/2011 06:58
Michelle 04/07/2011 08:29
jeanne 02/07/2011 00:04
Michelle 04/07/2011 08:29