Gâteau au fromage blanc

Ingrédients : pour 8 personnes

500 g de fromage blanc ferme à 40 % MG égoutté (pour moi faisselle de Rians)

75 g de sucre semoule

80 g de fécule de pommes de terre

5 jaunes d’œufs

25 cl de crème fraîche liquide  entière à 30% MG

1 pincée de sel fin

5 blancs d’œufs

Arôme : vanille en poudre ou un zeste de citron 

Préparation :

Travaillez ensemble le fromage blanc bien égoutté, le sucre et la fécule de pommes de terre. Ajoutez les jaunes d’œufs, la crème fraîche liquide, la pincée de sel fin et l’arôme choisi.

Incorporez ensuite les blancs d’œufs battus en neige ferme, délicatement avec une spatule en silicone.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Beurrez un moule  à manqué (moule à bords hauts) en pyrex ou en porcelaine de 26 cm de diamètre, remplissez de la préparation au fromage blanc sur une hauteur de 4 à 5 cm de hauteur.

Mettre dans le four chaud pour 60 minutes environ (surveillez la cuisson) jusqu’à coloration bien dorée. Sortir le moule du four et le laissez refroidir avant de le démouler. Retournez sur un plat et dégustez  éventuellement avec un coulis de fruits rouges.