Mousse de nougat et compotée d’abricots
Recette du blog « Chic, chic, choc…olat » http://chichichoc.blogspot.fr
Ingrédients : pour 8 petites verrines de 10 cl environ
Crème de nougat
50 g de nougat blanc
15 cl de crème fraiche liquide entière à 30% MG
1 /2 feuille de gélatine
Compotée d’abricots
8 abricots (230 g environ)
1 cuillerée à café de miel
1 cuillerée à soupe de Sucre & Stévia de Beghin Say
Décoration
Quelques petits morceaux de nougat blanc
Préparation :
La compotée d’abricots : laver et couper les abricots en gros morceaux. Les placer dans une casserole sur feu doux avec le miel et une cuillerée à soupe d'eau pendant 5 minutes. Ajouter le sucre & Stévia, et laisser compoter 1 minute en remuant. Réserver.
La crème de nougat blanc : placer le nougat en morceaux et 5 cl de crème fraiche liquide entière dans une casserole sur feu doux. Bien remuer pour faire fondre entièrement le nougat blanc. Faites tremper la demi-feuille de gélatine dans de l’eau froide et essorez-la avant de l’ajouter dans la crème de nougat chaude. Bien mélanger et réserver.
Montez le reste de la crème fraiche liquide entière (10 cl) en chantilly. L’ajouter délicatement à la crème de nougat refroidie.
Montage des verrines : dresser la compotée d’abricots, puis la mousse de nougat dans les verrines. Mettre au frais en attendant de servir ces délicieuses verrines.
Décorer avec des petits morceaux de nougat blanc.
Ange et Délices 22/09/2012 13:28
gridelle 19/09/2012 16:15
lolo 19/09/2012 09:55
prici 18/09/2012 21:48
jeanne 18/09/2012 19:49
Nuage de Lait 18/09/2012 19:19
lebon pequery françoise 18/09/2012 17:48
Michèle Asthon83 18/09/2012 17:47
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Clemence 18/09/2012 06:30
SaperliPoupette 18/09/2012 02:25