Mousse de nougat et compotée d'abricots

Mousse de nougat et compotée d’abricots

Recette du blog «  Chic, chic, choc…olat » http://chichichoc.blogspot.fr

Ingrédients : pour 8 petites verrines de 10 cl environ

Crème de nougat

50 g de nougat blanc

15 cl de crème fraiche liquide entière à 30% MG

1 /2 feuille de gélatine

Compotée d’abricots

8 abricots (230 g environ)

1 cuillerée à café de miel

1 cuillerée à soupe de Sucre & Stévia de Beghin Say

Décoration

 Quelques petits morceaux de nougat blanc

Préparation :

La compotée d’abricots : laver et couper les abricots en gros morceaux. Les placer dans une casserole sur feu doux avec le miel et une cuillerée à soupe d'eau pendant 5 minutes. Ajouter le sucre & Stévia, et  laisser compoter 1 minute en remuant. Réserver.

La crème de nougat blanc : placer le nougat en morceaux et 5 cl de crème fraiche liquide entière dans une casserole sur feu doux. Bien remuer pour faire fondre entièrement le nougat blanc. Faites tremper la demi-feuille de gélatine dans de l’eau froide et essorez-la avant de l’ajouter dans la crème de nougat chaude. Bien mélanger et réserver.

Montez le reste de la crème fraiche liquide entière (10 cl) en chantilly. L’ajouter délicatement à la crème de nougat refroidie.

Montage des verrines : dresser la compotée d’abricots, puis la mousse de nougat dans les verrines. Mettre au frais en attendant de servir ces délicieuses verrines.

Décorer avec des petits morceaux de nougat blanc.