Mousse au carambar et pop corn

Quelques verrines offertes à mes copines de scrapbooking avec des financiers au pralin (recette publiée prochainement).

D’après le livre de Sylvie Aït-Ali « Verrines sucrées »

Recette revue et modifiée par Michelle

Ingrédients : pour 12  petites verrines de 7 à 8 cl de contenance

150 g de carambar (classique)

50 g de chocolat au lait (ou noir)

250 ml de lait

3 jaunes d’œufs

½ cuillerée à soupe de Maïzena

1 feuille de gélatine (2 g environ)

20 cl de crème fraîche liquide entière

1 tasse de maïs à pop corn

1 cuillerée à café d’huile

3 cuillerées à soupe de sucre

Préparation :

Faites fondre les Carambar et le chocolat au lait (ou noir) dans le lait à feu doux, en mélangeant de temps en temps et en veillant à ce que le lait ne déborde pas.

Fouettez les jaunes d’œufs dans un saladier avec la demi-cuillerée à soupe de Maïzena, ajoutez un peu de lait aux « Carambar » en fouettant sans cesse. Versez le tout dans la casserole de lait et faites épaissir à feu doux, comme une crème pâtissière.

Ajoutez la feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide et laissez tiédir la crème Carambar.

Fouettez la crème liquide en Chantilly et incorporez-la à la crème aux Carambar.

Répartissez la mousse dans les verrines et placez au frais 3 à 4 heures.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez le maïs, couvrez puis attendez que le maïs éclate en secouant la sauteuse de temps en temps.

Lorsque plus rien ne claque, saupoudrez de sucre, couvrez une minute puis mélangez jusqu’à ce que le pop corn ait une belle couleur dorée.

Au moment de servir, couvrez les mousses de pop corn.

Vous pouvez faire éclater le popcorn au micro-ondes selon le mode d’emploi du paquet.

Retour en enfance assuré.