Mousse au café

Une recette délicieuse de mousse au café, à servir en verrines, de Michèle du blog "Croquant-Fondant ... Gourmand" (http://www.croquantfondant.com)

Recette de Michèle du blog « Croquant-Fondant…Gourmand » (http://www.croquantfondant.com)

Ingrédients : pour 15 petites verrines

400 g de mascarpone

20 cl de lait

20 cl de café très fort et chaud (expresso pour moi)

60 g de sucre en poudre

6 g de gélatine en feuilles (3 feuilles de 2 g)

3 jaunes d’œufs

Préparation :

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Faire chauffer le lait.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Ajouter le lait bouillant et remettre à chauffer en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (comme pour la crème anglaise). Dissoudre les feuilles de gélatine essorée entre les mains dans le café chaud. Ajouter le café à la crème au lait. Laissez tiédir. Fouettez le mascarpone et l’incorporer à la préparation au café. Répartir la mousse dans les verrines. Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Vous pouvez saupoudrer d’un voile de cacao et décorer de grains de café en chocolat.Servir avec des biscuits ou des petits fours, pour moi des chouquettes maison.