Cake au saumon et à l'oseille pour culino versions de juillet 2013

Voici ma participation pour « Culino Versions » qui propose chaque mois un thème culinaire à revisiter.

http://culinoversions.wordpress.com

Pour ce mois de juillet le thème est «Pique-nique : tarte ou cake », une  recette salée de tarte ou de cake qu’on aimerait emmener à un pique-nique.

Et une petite contrainte supplémentaire : faire une photo façon pique-nique :

- soit une photo d’extérieur avec une nappe sur l’herbe et votre recette présenté avec couverts ou ingrédients, etc …

- si vous ne pouvez pas faire la photo en extérieur, essayer de mettre en scène votre recette avec une nappe ou panier qui fera de suite penser à un pique-nique …

Voici la recette que je propose : un cake au saumon et à l’oseille.

Recette de Sophie Dudemaine livre « les cakes de Sophie » éditions de la Martinière

Ingrédients : pour un cake de 28 cm

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

8 cl d’huile de tournesol

13 cl de lait ½ écrémé

100 g de gruyère râpé

1 pavé de 180 g de saumon frais sans la peau

200 g d’oseille fraîche (ou surgelée)

10 g de beurre doux + 1 noisette pour beurrer le moule à cake

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Faites revenir les feuilles d’oseille préalablement équeutées et lavées, dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes. Salez et poivrez.

Découpez le saumon en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure chimique à l’aide d’un fouet. Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement tiédis. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.

Incorporez le saumon et l’oseille à la préparation. Versez le tout dans le moule à cake beurré et tapissé d’un rectangle de papier sulfurisé (au fond du moule). Mettez à cuire le cake dans le four chaud pour 45 minutes.

Sortir le cake du four, le laisser refroidir complètement avant de le découper avec un couteau électrique pour avoir des tranches bien nettes.

Servir avec une salade verte.

 Les photos façon pique-nique