Mini madeleines aux pralines roses

Mini madeleines aux pralines roses

Recette du livre « mini madeleines sucrées ou salées… » de Sandra Mahut

Les petits plats Marabout

Ingrédients : pour 80 petites madeleines aux pralines

150 g de farine

125 g de beurre ramolli

150 g de sucre en poudre

2 gros œufs

2 cuillerées à soupe de lait

1 cuillerée à café de levure chimique

150 g de pralines roses concassées

Une pincée de sel fin

Préparation :

Concassez grossièrement les pralines roses.

Fouettez les œufs, la pincée de sel et le sucre en poudre jusqu’à ce que la pâte blanchisse un peu. Ajouter progressivement la farine et la levure tamisées, puis incorporer le beurre ramolli et le lait. Ajouter les pralines roses concassées. Mélanger intimement, puis laisser reposer  30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Verser une cuillerée à café de pâte dans les empreintes à mini madeleine en silicone. Enfourner dans le four chaud pour 4 minutes, puis baisser la température du four à 180°C (thermostat 6) et poursuivre la cuisson de 4 minutes. Si les madeleines colorent trop vite, baisser encore la température du four.

 Sortir les madeleines du four et les laissez tiédir avant de les déguster.