Mini creusois

Recette du blog « du tableau au fourneau »

Ingrédients : pour 12 gâteaux de 6,5 cm de diamètre

4 blancs d’œufs

180 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

90 g de beurre

110 g de farine tamisée

80 g de noisettes en poudre

1 pincée de sel fin

Préparation :

Beurrez et farinez des petits moules s’ils ne sont pas en silicone. Faites fondre le beurre et réservez-le.

Préchauffez le four à 160° C (thermostat un peu plus de 5).

Dans un saladier battre les blancs d’œufs avec la pincée de sel fin, en neige ferme. Ajoutez les sucres au batteur électrique, puis la farine tamisée avec une spatule en silicone. Continuez délicatement en incorporant le beurre fondu refroidi et enfin les noisettes en poudre. Ne pas mélanger trop longtemps la préparation, versez-le dans les moules et enfournez dans le four chaud pour 20 minutes.

Sortir les creusois du four et les démouler après 5 à 10 minutes de repos. On peut conserver ces gâteaux plusieurs jours, bien enveloppés dans du papier d’aluminium ou dans une boite en fer. Servir ces petits creusois avec une glace ou une crème à la réglisse.