Crème réglisse

Ingrédients : pour 6 verrines de 10 à 12 cl de contenance

30 cl de crème fraiche liquide entière

4 rouleaux de réglisse Haribo (rotella Haribo) soit 60 g environ

2 cuillerées à soupe de copeaux de chocolat noir 

Préparation :

Commencer par défaire les rouleaux de réglisse et les couper en petits morceaux dans un bol. Dans une casserole faites chauffer la crème fraîche liquide entière quelques minutes, puis ajoutez la réglisse en morceaux. Laissez  fondre sur feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne de couleur ocre et soit onctueux. Mixer la préparation pour éliminer les morceaux  de réglisse. Laissez refroidir cette crème à la réglisse au frais durant 2 heures.

Après deux heures de refroidissement, montez la crème avec un batteur électrique pour obtenir une mousse légère. Versez le mélange dans les verrines, et remettre au frais jusqu’au moment du service. Décorez avec des copeaux de chocolat noir et servir cette crème réglisse avec des mini creusois.