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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Les madeleines "maison"

Une recette de madeleines à déguster avec un thé ou un café, délicieuses lorsqu'elles sont encore tièdes.

 

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Les madeleines

Recette d’un magazine Modes et Travaux

Ingrédients : pour 24 madeleines

4 œufs

175 g de sucre

225 g de farine

1 paquet de levure chimique

100 g de beurre

1 zeste de citron non traité ou un peu d’arôme naturel d’amande amère

1 pincée de sel

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 12 mn

 

Recette :

Faire fondre en pommade le beurre à l’entrée du four chaud. Casser les œufs dans une terrine, leur ajouter le sucre, la pincée de sel et battre aussitôt jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse. Jeter alors sur cette pâte la farine tamisée dans laquelle on aura, au préalable mélangé la levure chimique.

Tournez afin d’obtenir une pâte homogène et lui ajouter le beurre en pommade, tourner toujours tout en incorporant le parfum choisi.

Laissez reposer cette pâte au frais durant 1 heure.

Avec un pinceau, beurrez légèrement l’intérieur des cavités de la plaque à madeleines si elle n’est pas en silicone.

Répartir alors la pâte dans chaque cavité à l’aide d’une cuillère à café. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Enfournez les plaques et laissez cuire 10  à 12 minutes environ.

Les madeleines cuites seront démoulées dés la sortie du four, mais il faudra attendre leur complet refroidissement avant de les entreposer dans une boîte en fer.

Si on doit se servir plusieurs fois de suite de la même plaque, il est impératif, entre chaque cuisson, de bien la laver puis de la passer sous le robinet d’eau froide afin qu’elle soit complètement refroidie avant d’y remettre de la pâte.

 

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M

Elles sont superbes! Moi je n'arrive pas à les réussir. Je garde ta recette pour un prochain essai!


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M


Tu me diras ce que tu en penses lorsque tu testeras la recette. bonne soirée



J

Suite à l'apparition d'un bandeau marron sur mon blog me demandant d'installer la nouvelle version de mon navigateur, j'ai installé internet explorer et il y avait plein de bugs ! Depuis hier, j'ai
mozilla et tout est rentré dans l'ordre, ouf ! Je suis désolée pour les désagréments occasionnés. Bises et belle semaine à toi.


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M


les joies de l'internet, on a du mal à tout maitriser. ce n'est pas grave mais pour les bloggeuses que nous sommes c'est un peu agaçant. Continue avec des belles recettes, bonne soirée et à
bientot



P

Elles sont bien jolie!
J'en ai mangé récemment (pas de moi hein!!! Lol), elles étaient bonnes mais n'avaient pas la tite bosse traditionnelle.
Allez hop! Je me contente des miettes car je suppose que le plat a pris une claque!!!

Bises


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M


désolée, tu habites trop loin pour les dégustations . Bisous



J

J'ai eu un gros souci avec la nouvelle version d'internet explorer et aujourd'hui, j'ai installer mozilla ! Plus de problème de mon côté et j'espère que tu réussiras maintenant à lire ma recette !
Je suis désolée pour ces désagréments. Je te souhaite une belle nuit. Bises. Jeanne


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M


ah internet pas toujours facile ! je te le confirme. On te retrouve avec beaucoup de plaisir sur ton blog. bisous bonne journée



J

Elles sont ABSOLUMENT PARFAITES !!!!!! Un grand bravo à toi, c'est une réalisation de professionnelle ! Je suis vraiment admirative ! Bisous et bonne dégustation.


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M


merci Jeanne, je ne peux pas ouvrir tes articles édités depuis plusieurs jours, il y a un message d'erreur. Bon week end. Bisous



E

il me faut en refaire de ces bonnes madeleines maison tu me donnes bien envie avec ces belles photos


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M


c'est délicieux fait maison. Merci bon week end .



C

Vraiment très réussie, félicitations !
Merci, pour votre passage sur mon blog et pour avoir testé mes quenelles maison.
♥ Bisous ♥ du Canada
Amicalement, Fl♥rence


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M


merci beaucoup, c'était excellent cette recette. bisous de France