Une recette de madeleines à déguster avec un thé ou un café, délicieuses lorsqu'elles sont encore tièdes.
Les madeleines
Recette d’un magazine Modes et Travaux
Ingrédients : pour 24 madeleines
4 œufs
175 g de sucre
225 g de farine
1 paquet de levure chimique
100 g de beurre
1 zeste de citron non traité ou un peu d’arôme naturel d’amande amère
1 pincée de sel
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn
Recette :
Faire fondre en pommade le beurre à l’entrée du four chaud. Casser les œufs dans une terrine, leur ajouter le sucre, la pincée de sel et battre aussitôt jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse. Jeter alors sur cette pâte la farine tamisée dans laquelle on aura, au préalable mélangé la levure chimique.
Tournez afin d’obtenir une pâte homogène et lui ajouter le beurre en pommade, tourner toujours tout en incorporant le parfum choisi.
Laissez reposer cette pâte au frais durant 1 heure.
Avec un pinceau, beurrez légèrement l’intérieur des cavités de la plaque à madeleines si elle n’est pas en silicone.
Répartir alors la pâte dans chaque cavité à l’aide d’une cuillère à café. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Enfournez les plaques et laissez cuire 10 à 12 minutes environ.
Les madeleines cuites seront démoulées dés la sortie du four, mais il faudra attendre leur complet refroidissement avant de les entreposer dans une boîte en fer.
Si on doit se servir plusieurs fois de suite de la même plaque, il est impératif, entre chaque cuisson, de bien la laver puis de la passer sous le robinet d’eau froide afin qu’elle soit complètement refroidie avant d’y remettre de la pâte.
/image%2F1427032%2F20181115%2Fob_e5fb9c_p8045013.JPG)
Méli 14/04/2011 15:42
Michelle 14/04/2011 21:41
jeanne 11/04/2011 12:16
Michelle 13/04/2011 21:50
Pascale 11/04/2011 09:48
Michelle 11/04/2011 11:23
jeanne 10/04/2011 22:54
Michelle 11/04/2011 11:18
jeanne 08/04/2011 20:02
Michelle 09/04/2011 15:39
Eliane 08/04/2011 15:15
Michelle 09/04/2011 15:40
CUISINEFL♥ 08/04/2011 03:38
Michelle 08/04/2011 11:15