Moelleux au chocolat des oursons

Recette du magazine Gala Gourmand mars avril 2011

Ingrédients : pour 6 personnes

20 oursons en guimauve au chocolat

200 g de chocolat noir à 70 % MG

4 œufs

125 g de beurre + une noisette pour le moule

100 g de sucre en poudre

100 g de farine + 1 cuillerée à soupe pour le moule

1 cuillerée à café rase de levure chimique

1 petite pincée de sel

Sucre glace

 Préparation :  

Gardez 6 oursons pour le décor, taillez le reste en dés. Râpez le chocolat. Faites-le fondre dans un bain-marie modéré ou au micro ondes. Incorporez le beurre en pommade. Fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre. Incorporez la farine et la levure tamisées, puis la pincée de sel, le chocolat noir fondu et les oursons taillés en dés. Versez dans un moule carré ou rond (comme moi) beurré et fariné. Enfournez pour 20 minutes à thermostat 6 (180°C).

Démoulez le moelleux, une fois tièdi. Coupez-le en six, poudrez chaque part de sucre glace et décorez-les d’un ourson éventuellement. J'ai laissé le gâteau non coupé juste saupoudré de sucre glace et je n'ai pas mis d'oursons en guimauve pour le décor. 

Conseil : plus simple que le bain-marie, n’hésitez pas à faire fondre le chocolat au micro-ondes. Placez-le grossièrement concassé dans un bol et laissez chauffer 1 minute sur puissance moyenne, sans dépasser les 600 watts. Sortez du micro-ondes, mélangez, faites fondre à nouveau 30 secondes. Si necessaire recommencez l’opération jusqu’à ce que le chocolat soit parfaitement fondu. 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes