cuisine, pâtisserie, décoration de la table
L’ancêtre du macaron - le macaron de Nancy
Recette tirée du livre de Caroline Bodin
« Mes macarons sont bon ! »
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients : pour 50 macarons environ
150 g de poudre d’amandes
300 g de sucre en poudre
4 blancs d’œufs
Quelques gouttes d’extrait de vanille ou 1 gousse entière
Sucre glace
Préparation :
Mélanger la poudre d’amandes et le sucre en poudre dans un mixeur.
Incorporer les blancs d’œufs non travaillés en plusieurs fois puis ajouter la gousse de vanille égrainée ou quelques gouttes d’extrait de vanille.
A l’aide d’une poche à douille, former de grosses pastilles de pâte à macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Humecter de quelques gouttes d’eau et saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Faire cuire 15 minutes environ à 150°C (thermostat 5).
Laisser refroidir avant de les déguster.