Tajine poulet et mirabelles

Tajine poulet et mirabelles

Recette du blog « Pots & Pans » http://potsandpans.over-blog.com

Ingrédients : pour 4 personnes

540 g de blancs de poulet

200 g de mirabelles

100 g d’amandes entières mondées

3 oignons

1 cuillerée à soupe de miel

½ cuillerée à café de cannelle moulue

½ cuillerée à café de cumin en poudre

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Coriandre fraiche hachée (facultatif)

25 cl d’eau

Sel et poivre

Préparation :

Hachez les oignons et faites-les confire dans une cocotte avec la cuillerée à soupe d’huile d’olive durant 2 à 3 minutes. Les retirer de la cocotte et les mettre de côté. Emincez les blancs de poulet et les mettre dans la cocotte pour les faire dorer avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le miel. Dénoyautez les mirabelles et ajoutez-les. Salez, poivrez et ajoutez la cannelle et le cumin. Versez 25 cl d’eau, couvrez la cocotte et laisser mijoter 45 minutes sur feu doux.

Au bout de 45 minutes, ajouter les oignons confits et les amandes entières mondées (la peau des amandes est retirée). Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Parsemez de coriandre fraîche ciselée si vous aimez. Servir ce tajine avec de la semoule cuite au micro-ondes.