Clafoutis aux abricots

Recette du blog « lolo et sa Tambouille » - http://www.cuisinelolo.fr

Ingrédients : pour 4 personnes

50 g de farine

50 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

50 g de beurre fondu

1 œuf + 1 jaune d’œuf

12,5 cl de lait demi-écrémé (1/8 de litre de lait)

6 petits abricots mûrs

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Mélanger les sucres (sucre poudre et sucre vanillé) avec 1 jaune d’ouf  et faire blanchir le mélange. Ajouter le beurre fondu et la farine en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer le lait ½ écrémé, l’œuf restant entier préalablement battu. Mélanger pour obtenir une préparation lisse et homogène.

Beurrer généreusement un moule à manqué s’il n’est pas en silicone, j’ai pris pour cette recette le mini moule tablette Demarle (15 x 15 cm). Disposer les abricots préalablement dénoyautés et coupés en quatre. Verser le mélange sur le dessus puis enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Sortir le clafoutis du four, et laissez-le refroidir avant de le servir.