Financiers au Nutella ®

Recette réalisée par Stéphanie Le Quellec Top Chef 2011

au Kitchen Lab mars 2012

Ingrédients : pour une vingtaine de financiers ovales

70 g de beurre doux

50 g de farine

130 g de sucre glace

70 g d’amandes en poudre

4 blancs d’œufs (120 à 130 g)

Une pincée de sel fin

5 à 6 cuillerées à soupe de Nutella ®

Préparation :

Sortir les grilles du four et préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Faites fondre le beurre au bain-marie. Mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes dans un saladier.

Ajoutez les blancs d’œufs progressivement et le beurre fondu tiède.

Remplissez les plaques d’empreintes à financiers ovales (9 x 4 cm) en silicone posées sur les grilles du four froides, à moitié. Ajoutez une demi-cuillerée à café de Nutella ®  et ensuite recouvrez avec le reste de la pâte à financiers.

Enfournez pour 13 à 14 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler les financiers. Dégustez les financiers complétement refroidis.