Festival du livre culinaire de Paris 2012

Festival du livre culinaire Paris

J’ai été invitée à la troisième édition du festival du livre culinaire  organisé par Gourmand International à Paris du 07 au 11 mars 2012. Ce  festival se déroulait au Centquatre - 5 rue Curial - 75019 Paris

Je ne connaissais que de nom ce festival, j’ai été ravie d’y passer la journée du mercredi 07 mars. Le président d’honneur de cette édition 2012 était Michel Roux chef étoilé en Angleterre.

Des stands étaient présents comme  la société  Aix&Terra Provence (www.aixeterra.com) qui réinvente des recettes provençales, je les avais déjà rencontrés lors du Salon gourmet à la Porte de Versailles en septembre 2011. J’aime beaucoup leurs produits en particulier leur confiture d’olives noires et vertes délicieuses sur des toasts avec du fromage de chèvre.

Ce festival permettait de découvrir plus de  4000 ouvrages, accueillait plus de 200 éditeurs venue de près de 60 pays.  La chine et la région Bretagne étaient les invités  de ce festival avec l’exposition de livres et de produits gastronomiques. Le produit mise à l’honneur était le Bière.

Des animations, des démonstrations culinaires, des dégustations, des conférences et des débats avaient lieu autour du monde de l’édition, de la cuisine dans le monde, des boissons alcoolisées, un espace était aussi consacré à la reliure d’art.

Dégustation autour d'un vin et d'un livre au bar 

J’ai pu assister à cinq démonstrations culinaires :

La première démonstration était animée par David Lievyns (Belgique) accompagné du ministre du gouvernement francophone bruxellois chargé de l’enseignement Mr Christos Doulkeridis, il nous réalisé un plat extrait d’un livret de cuisine « Au fil des saisons »  (recettes réalisées par des jeunes talents bruxellois). Le plat réalisé était : médaillon de filet pur de porc cuit en basse température, gratin pommes de terre à la ciboulette, gâteau de poireaux, jus brun à la gueuze Cantillon.

 Médaillon de filet de porc, gratin de pommes de terre ciboulette, gâteau de poireaux , jus brun à la bière

La deuxième démonstration était animée par Xavier Malandran (France) finaliste de Masterchef 2011. Il  a réalisé son tartare de daurade exotique (mangue et vinaigrette de mangue) recette qu’il avait réalisée en finale de Masterchef  2011. Son plat était vraiment sublime.

Tartare de daurade exotique 

La troisième animation : la cuisine du Liban par chef Ramzi.

Il a réalisé un couscous libanais au poulet, et de l’houmous (pois chiches et sésame) que nous avons pu déguster ainsi que des pâtisseries typiques qu’il avait ramenées du Liban.

 Houmous

Couscous libanais au poulet 

La quatrième démonstration culinaire a été réalisée par Alain Alexanian (France) avec des madeleines au chocolat (une recette minute, rapide et délicieuse) et nous a aussi parlé du « Bien manger Bio ».

La dernière démonstration culinaire a été animée par Joséphine Bacon (Royaume Uni) déjà auteur d’un ouvrage sur les fruits et les légumes exotiques, rend hommage au héros Popeye dans son nouvel ouvrage « Popeye Cookbook » (éditions selfmadehéro) avec plus de 150 recettes à base d’épinard et d’aliments bons pour la santé et pleins d’énergie.

Elle a cuisiné des crêpes  aux épinards et une mayonnaise légère avec du yaourt grec.

Crêpes aux épinards 

et enfin des achats aux éditions Sud Ouest les deux derniers livres de GWEN RASSEMUSSE