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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Cuajada vanillée

  La cuajada  (caillé en espagnol) est un dessert lacté espagnol qui se mange seul, avec du sucre, du miel ou des fruits secs. Il a pour origine les régions du Nord de l'Espagne et du Pays basque (définition wikipédia). 

 

 

 

Cuajada vanillée

Recette du blog : « la popotte de Manue » (http://www.lapopottedemanue.com)

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

1 yaourt nature au lait entier de 125 g

2 œufs

2 mesures de farine (la mesure est le pot de yaourt)

4 mesures de lait

1,5 mesure de sucre en poudre

50 g de beurre

30 g de sucre roux

1 cuillerée à café de vanille en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule s’il n’est pas en silicone.

Dans un saladier, versez le yaourt, le beurre fondu et les œufs entiers, mélangez avec un fouet. Ajoutez le sucre en poudre, la cuillérée à café de vanille en poudre et la farine, fouettez à nouveau pour obtenir un mélange bien homogène. Incorporez le lait. Bien mélanger avant de verser la préparation dans le moule. Saupoudrez du sucre roux. Enfournez dans le four chaud pour 45 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans le flan, elle doit ressortir humide.

Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais. Dégustez en parts.

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L

Bonjour! Pas d'"equivocacion", j'ai juste dit que ce dessert très courant en Espagne ne m'attirait pas mais que par contre, la technique de la cuajada était très utilisée ;-)))) on achète des
poudres magiques de cuajada à mettre dans un liquide et hop! "a cuajar"... d'ailleurs c'est un p'tit souvenir à rapporter si on va en Espagne... avec du pimentón de la Vera bien sûr!
besoooooooos


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M


merci je n'ai jamais gouté la cuajada en espagne, j'espère un jour le découvrir. A bientot Bonne fin de soirée



L

bahhhhhh 6 ans que je vis en Espagne et jamais goûté une cuajada, pas attirée. C'est un peu leurs "oeufs au lait" à eux... En fait, ils utilisent la technique de "cuajada" pour beaucoup de base de
dessert plutôt que d'utiliser de la gélatine ou du agar agar


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M


merci pour tes informations que je ne connaissais pas.ce n'est peut être pas la vraie recette mais on a trouvé cela excellent. bonne journée



M

Oups, elle est très belle ta cuajada, tu me donnes bien envie !


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M


merci, je ne connaissais pas mais c'est délicieux. Bonne fin de journée



J

Une jolie tentation gourmande, bravo à toi ! bises


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M


merci Jeanne, Bonne soirée. bisous



S

merci du partage!!


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M


merci beaucoup. bonne soirée



M

Miaammm!! J'aime beaucoup.


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M


merci michèle, bonne fin de soirée. bisous