Cuajada vanillée

  La cuajada  (caillé en espagnol) est un dessert lacté espagnol qui se mange seul, avec du sucre, du miel ou des fruits secs. Il a pour origine les régions du Nord de l'Espagne et du Pays basque (définition wikipédia). 

Recette du blog : « la popotte de Manue » (http://www.lapopottedemanue.com)

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

1 yaourt nature au lait entier de 125 g

2 œufs

2 mesures de farine (la mesure est le pot de yaourt)

4 mesures de lait

1,5 mesure de sucre en poudre

50 g de beurre

30 g de sucre roux

1 cuillerée à café de vanille en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule s’il n’est pas en silicone.

Dans un saladier, versez le yaourt, le beurre fondu et les œufs entiers, mélangez avec un fouet. Ajoutez le sucre en poudre, la cuillérée à café de vanille en poudre et la farine, fouettez à nouveau pour obtenir un mélange bien homogène. Incorporez le lait. Bien mélanger avant de verser la préparation dans le moule. Saupoudrez du sucre roux. Enfournez dans le four chaud pour 45 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans le flan, elle doit ressortir humide.

Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais. Dégustez en parts.