Carrément fondant aux Oursons

Recette  du livre « Chocolat » Edition Hachette pratique

Ingrédients : pour 4 personnes

80 g de chocolat noir

15 g de cacao en poudre

8 petits Oursons guimauve

2 œufs

75 g de beurre + un peu pour le moule

125 g de sucre cassonade

30 g de pralin en poudre 

Réalisation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Délayez le cacao dans un peu d’eau froide. Taillez 4 oursons en petits morceaux. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Mélangez le chocolat fondu avec le cacao délayé, le beurre ramolli, le sucre, le pralin et les jaunes d’œufs.

Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme, incorporez-les à la préparation au chocolat avec les Oursons en morceaux.

Versez la préparation dans un moule carré chemisé avec une feuille de papier sulfurisé beurré (pour moi un moule rond de 15 cm de diamètre). Lissez la surface. Enfournez pour 30 minutes environ.

Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler et de le découper en quatre morceaux. Décorez chaque part avec un Ourson et servez.