Cannelés rochers aux cacahuètes

Recette du livre » Petits cannelés … à dévorer » de Catherine Nicolas

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Ingrédients : pour 18 mini-cannelés

210 g de cacahuètes non salées

300 g de chocolat noir

1 cuillerée à soupe de crème fraîche

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide

18 petits bâtonnets 

Préparation :

Mettez les cacahuètes dans un sac de congélation et concassez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, ajoutez la crème fraîche et l’huile, puis mélangez. Hors du feu, incorporez les cacahuètes.

A l’aide d’une cuillère à café, répartissez le mélange dans des moules à cannelés. Laissez refroidir 15 minutes environ, puis déposez au centre de chaque cannelé un petit bâtonnet. Placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus.

Au moment de servir, vous pouvez accompagner les cannelés de confiture de lait. Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noix de macadamia, des amandes ou des écorces d’oranges.