Cannelés à la pistache

Recette du blog « les gourmandises de Delphine » http://les-gourmandises-de-delphine.over-blog.com

qui l’avait découverte sur le blog « novice en cuisine » http://blog-d-emilie.blogspot;com

Ingrédients : pour 70 petits cannelés

50 cl de lait ½ écrémé

200 g de sucre en poudre

100 g de farine

2 œufs

2 jaunes d’œufs

50 g de beurre

3 cuillérées à café de pâte de pistache

1 pincée de sel

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, les jaunes d’œufs et les œufs entiers. Faire bouillir la lait avec le beurre et la pâte de pistache. Verser le lait sur le mélange sucre-farine-œufs. Bien mélanger et versez dans un récipient. Fermer le récipient et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour 24 heures.

Le lendemain, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Répartir avec une louche la pâte dans des moules à cannelés en silicone passés sous l’eau froide (15 empreintes par moule). Faire cuire dans le four chaud pour 35 minutes environ. Sortir du four et démouler aussitôt. Laissez refroidir avant de déguster. Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.