Cake aux pépites de chocolat

Cake aux pépites de chocolat

Recette du cake d’Hélène Vincent - livre « Desserts en dessins » de 1978

Ingrédients :

175 g de beurre

200 g de farine

100 g de Maïzena

1 pincée de sel fin

1 sachet de levure chimique

3 beaux œufs

150 g de sucre fin

250 g de pépites de chocolat noir 

Préparation :

Travaillez le beurre coupé en morceaux dans une terrine pour en faire une pommade. Ajoutez le sucre en poudre en plusieurs fois tout en travaillant la pâte jusqu’à ce que le mélange devienne léger. Incorporer les œufs entiers l’un après l’autre en battant toujours soigneusement entre chaque œuf.

Versez ensuite la farine tamisée, la Maïzena, la levure et la pincée de sel. Bien remuer jusqu’à ce que la pâte devienne lisse. Ajouter les pépites de chocolat.

Garnir un moule à cake de 28 cm de longueur, de papier sulfurisé et beurré. Y verser la pâte jusqu’aux ¾ de la hauteur.

Mettre le cake à four chaud (thermostat 6 ½ - 200°C) pendant 10 minutes. Réduire à 180°C (thermostat 6 – 180°C) pendant 30 minutes, puis à 160 °C (thermostat 5 ½)  jusqu’à la fin de la cuisson (15 à 20 minutes).

Quand le cake est bien gonflé et doré (1 heure environ). Démouler et laisser refroidir.

Déguster avec un thé ou un café.