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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 00:00

Cake aux fruits confits

Recette du livre : Desserts en bande dessinée d’Hélène Vincent

Ingrédients :

200 g de fruits confits

1 verre à liqueur de rhum

175 g de beurre doux ramolli

3 beaux œufs

200 g de farine

100 g de Maïzena

1 cuillerée à café de sel fin

1 sachet de levure chimique

150 g de sucre en poudre

Préparation :

Coupez les fruits confits en petits dés, faites-les macérer dans le rhum.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 6 ½).

Travaillez le beurre ramolli dans un saladier pour en faire une pommade. Ajoutez le sucre en plusieurs fois tout en travaillant la pâte jusqu’à ce que le mélange devienne léger. Incorporez les œufs entiers l’un après l’autre en battant toujours soigneusement entre chaque œuf. Versez ensuite la farine tamisée, la Maïzena, la levure chimique et le sel. Bien remuer jusqu’à ce que la pâte devienne lisse. Ajouter en dernier lieu les fruits confits et le rhum. Garnir un moule à cake de 24 cm de papier sulfurisé beurré, y verser la pâte jusqu’aux ¾.
Mettre le gâteau dans le four chaud (210°C) pendant 10 minutes.

Réduire le thermostat à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes, puis à 160°C (thermostat 5 ½) jusqu’à la fin de cuisson pour 10 minutes.

 Cuisson totale : 50 minutes environ, surveillez la coloration du cake.

Quand le cake est bien gonflé et doré, le sortir du four, le laisser refroidir et le démouler. Dégustez ce cake coupé en tranches avec un thé ou un café.

 

 

 

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commentaires

Nuage de Lait 15/02/2012 22:08

Je suis souvent déçue de mes cakes aux fruits confits, les fruits tombent toujours au fond
je vois que le tient est parfaitement réussi
je me demande si les morceaux de fruits confits que j'ajoute à ma pâte sont pas trop gros. J'aime bien trouver de gros morceaux de fruits dans les cakes ;-)
bises
jojo

Herve 15/02/2012 18:06

je t'en prends volontiers une petite part
un grand classique que j'adore bravo !!
bises
Hervé

Payette cuisine 14/02/2012 17:59

Miam j'adore le cake aux fruits confits!

Amélie 14/02/2012 11:33

Mmh un bon petit cake ! :)
Bonne journée, bisous

delphcotecuisine 14/02/2012 10:31

je t'en piquerai bien une tranche
bisous
Delphine

Michèle Asthon83 14/02/2012 10:14

Très beau ce cake avec des fruits bien répartis il a l'air bien savoureux Bravo Bonne journée

cuisineplurielle 14/02/2012 08:19

un cake très riche en fruits avec un bon thé, l'idéal

chantalma 14/02/2012 07:54

tu me mets en appétit mais je vais me coucher
bisous

Cathy de "la cuisine de Cathy" 14/02/2012 07:46

Tu l'as ressorti ton livre, toujours des recettes faciles et délicieuses. Avec la maizena tu allèges la quantité de farine.
Bonne journée

prici 14/02/2012 06:15

Hum, j'adore, c'est trop bon!
Bonne journée, Prici

jeanne 14/02/2012 00:36

Je me régale à regarder ton cake, j'adore avec mon thé, bravo ! Bises

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