Biscuits aux pralines roses

Biscuits aux pralines roses

Recette du livre  Biscuits maison » Edition Larousse vendu avec un tampon « biscuits maison »

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits

100 g de beurre doux

200 g de pralines roses entières

100 g de sucre en poudre

1 œuf

200 g de farine tamisée

1 pincée de sel fin

Préparation :

Coupez le beurre en petits morceaux et réservez-le dans un petit saladier. Mixez les pralines roses en poudre fine avec un robot ou une moulinette électrique.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec l’œuf à l’aide d’un fouet. Incorporez la poudre de pralines. Versez peu à peu la farine en mélangeant. Ajoutez enfin le beurre et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Rajoutez un peu de farine si la pâte devient trop collante. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Recouvrez des plaques de papier sulfurisé. Etalez la pâte sur 3 à 4 minutes d’épaisseur. Découpez-y des ronds à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Appliquez le tampon « biscuits maison » sur les ronds de pâte, puis disposez-les sur les plaques. Et enfournez pour 10 minutes à 180°C. Laissez refroidir les biscuits 10 minutes avant de les décoller du papier sulfurisé. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Préparation : 25 minutes

Réfrigération : 1 heure

Cuisson : 10 minutes