Angel food cake, coulis Tagada ®

Recette du livre «  les 30 recettes  cultes Tagada ® »- Edition Marabout   Auteurs : Ilona Chovancova et Lene Knudsen.

Ingrédients : pour 6 personnes

7 blancs d’œufs (environ 240 g)

1 pincée de sel fin

1 cuillerée à café de jus de citron

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

180 g de sucre (au lieu de 210 g)

80 g de farine

Coulis de fraises

100 g de fraises équeutées et coupées en quatre

10 fraises Tagada  ® coupées en morceaux

Sucre glace pour la décoration

Préparation :

Le cake aux blancs d’œufs : préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 ¾).

Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel fin. Quand le mélange commence

à être ferme, ajouter le jus de citron, l’extrait de vanille et les 180 g de sucre

progressivement sans cesser de battre. 

Ajouter la farine et bien mélanger.

Beurrer un moule à bords hauts, garnir le fonds  d’un cercle de papier sulfurisé coupé à

la dimension du moule. Verser la pâte dans le moule. Enfourner dans le four chaud pour

 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir le gâteau à l’envers, posé sur une assiette, puis le démouler.

Le coulis de fraises : dans une casserole, faites chauffer à feu doux les fraises fraiches  

et les fraises  Tagada ®  coupées en morceaux avec 15 cl d’eau, jusqu’à ce que les

fraises soient bien  cuites. Réserver.

Servir le cake froid saupoudré de sucre glace et accompagné du coulis aux fraises.