Angel food cake, coulis Tagada ®
Recette du livre « les 30 recettes cultes Tagada ® »- Edition Marabout Auteurs : Ilona Chovancova et Lene Knudsen.
Ingrédients : pour 6 personnes
7 blancs d’œufs (environ 240 g)
1 pincée de sel fin
1 cuillerée à café de jus de citron
1 cuillerée à café d’extrait de vanille
180 g de sucre (au lieu de 210 g)
80 g de farine
Coulis de fraises
100 g de fraises équeutées et coupées en quatre
10 fraises Tagada ® coupées en morceaux
Sucre glace pour la décoration
Préparation :
Le cake aux blancs d’œufs : préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 ¾).
Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel fin. Quand le mélange commence
à être ferme, ajouter le jus de citron, l’extrait de vanille et les 180 g de sucre
progressivement sans cesser de battre.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Beurrer un moule à bords hauts, garnir le fonds d’un cercle de papier sulfurisé coupé à
la dimension du moule. Verser la pâte dans le moule. Enfourner dans le four chaud pour
30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir le gâteau à l’envers, posé sur une assiette, puis le démouler.
Le coulis de fraises : dans une casserole, faites chauffer à feu doux les fraises fraiches
et les fraises Tagada ® coupées en morceaux avec 15 cl d’eau, jusqu’à ce que les
fraises soient bien cuites. Réserver.
Servir le cake froid saupoudré de sucre glace et accompagné du coulis aux fraises.
choupette82 11/06/2013 10:26
Michèle 11/06/2013 08:08
prici 11/06/2013 06:55