Whoopies chèvre magret de canard séché

30.05.2012 …

Par Michelle

La recette des whoopies salés (whoopie apéritif) est extraite du livre de Gwen Rassemusse « Whoopies pies » collection Toquades Editions First

Blog de Gwen : http://scuiz.fr

Whoopies chèvre magret de canard séché

Ingrédients : pour 11 whoopies (22 ronds de 5 cm de diamètre)

Les whoopies salés

150 g de farine

60 g de beurre ramolli

1 cuillerée à café de levure chimique

1 jaune d’œuf

60 g de parmesan râpé

4 cuillerées à café de sésame

6 cl d’eau chaude

Garniture

200 g de chèvre frais (pour moi du fromage Chavroux)

6 petites tranches de magret de canard séché

Un peu de ciboulette hachée

Préparation :

Mélangez la farine, la levure chimique et le beurre ramolli dans un saladier jusqu’à obtenir une sorte de sable. Creusez-y un puits, a joutez le jaune d’œuf, le parmesan et l’eau chaude (6 cl). Quand la pâte est compacte, formez des boules de la taille de grosses noix.

Répartissez le sésame sur une assiette, et roulez-y les boules de pâte. Aplatissez-les légèrement et réservez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur des plaque recouvertes de papier sulfurisé, espacez les boules de pâtes. Faites cuire pendant 10 minutes, surveillez la cuisson. Laissez refroidir avant de les garnir.

Pour la garniture : mélanger le fromage de chèvre avec de la ciboulette hachée finement. Garnir la moitié des whoopies refroidis (11 whoopies) de cette préparation, puis poser une demi-tranche de magret de canard séché pliée en deux, recouvrez avec les autres whoopies pour les réunir. Servir à l’apéritif.

Bon apéritif, bonne dégustation

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cojocano

31/05/2012 22:14

ils sont bien généreux tes whoopies salés, ils font doublement envie du coup

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prici

31/05/2012 21:58

Magnifiques tes whoopies! Bonne soirée, Prici

jeanne

31/05/2012 18:43

Oh, j'adore tes jolies bouchées ! Elles sont si originales, je garde cette succulente recette merci ! Je vais épater mes invités ! Bises

Patrick

31/05/2012 15:59

Bonjour Michelle, Quelle fabuleuse association que celle du chèvre et du magret! La ciboulette apporte bien - sûr le petit plus indispensable pour parfumer délicatement la garniture. Et cette pâte à woopies au parmesan ... Quelle délice ce doit être! Le graines de sésame viennent parfaire ta réalisation ... C'est tout simplement extra! Merci Michelle et mille fois bravo, tu es épatante comme toujours! Patrick

Eliane

31/05/2012 12:52

Bonjour Dame Michelle, excellente idée de passer au salé pour ces woopies ! merci 20° au jardin plein sud, mais un voile de brume dans le ciel... > bisous

lolo

31/05/2012 11:16

ils doivent être excellents!!! hop je mets dans mes favoris ! bisous

LadyMilonguera

31/05/2012 10:34

Comme ça a l'air bon !

Domi

31/05/2012 08:14

ah oui parfait pour un apéro, j'adore cette version salée ! bizzz

Clemence

31/05/2012 07:27

j'adore l'idée !

Michèle

31/05/2012 07:18

Très original et superbement tentant!

SaperliPoupette

31/05/2012 00:45

J'étais déjà séduite par les Wooppies sucrés mais alors là je suis carrément Conquise !!! Je suis une "accro" au fromage de "Chèvre" donc forcément je ne peux qu'adorer ta recette. Merci beaucoup ;-)