30 mai 2012
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La recette des whoopies salés (whoopie apéritif) est extraite du livre de Gwen Rassemusse « Whoopies pies » collection Toquades Editions First
Blog de Gwen : http://scuiz.fr
Whoopies chèvre magret de canard séché
Ingrédients : pour 11 whoopies (22 ronds de 5 cm de diamètre)
Les whoopies salés
150 g de farine
60 g de beurre ramolli
1 cuillerée à café de levure chimique
1 jaune d’œuf
60 g de parmesan râpé
4 cuillerées à café de sésame
6 cl d’eau chaude
Garniture
200 g de chèvre frais (pour moi du fromage Chavroux)
6 petites tranches de magret de canard séché
Un peu de ciboulette hachée
Préparation :
Mélangez la farine, la levure chimique et le beurre ramolli dans un saladier jusqu’à obtenir une sorte de sable. Creusez-y un puits, a joutez le jaune d’œuf, le parmesan et l’eau chaude (6 cl). Quand la pâte est compacte, formez des boules de la taille de grosses noix.
Répartissez le sésame sur une assiette, et roulez-y les boules de pâte. Aplatissez-les légèrement et réservez au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur des plaque recouvertes de papier sulfurisé, espacez les boules de pâtes. Faites cuire pendant 10 minutes, surveillez la cuisson. Laissez refroidir avant de les garnir.
Pour la garniture : mélanger le fromage de chèvre avec de la ciboulette hachée finement. Garnir la moitié des whoopies refroidis (11 whoopies) de cette préparation, puis poser une demi-tranche de magret de canard séché pliée en deux, recouvrez avec les autres whoopies pour les réunir. Servir à l’apéritif.
Bon apéritif, bonne dégustation
cojocano 31/05/2012 22:14
prici 31/05/2012 21:58
jeanne 31/05/2012 18:43
Patrick 31/05/2012 15:59
Eliane 31/05/2012 12:52
lolo 31/05/2012 11:16
LadyMilonguera 31/05/2012 10:34
Domi 31/05/2012 08:14
Clemence 31/05/2012 07:27
Michèle 31/05/2012 07:18
SaperliPoupette 31/05/2012 00:45