*Panade aux pommes

Aujourd'hui je vous propose cette tarte aux pommes, découverte par hasard sur internet, elle est originale par la garniture car les pommes sont râpées et non coupées en tranches.

Ingrédients : pour 8 personnes

La pâte sucrée

100 g de beurre doux

1 pincée de sel fin

2 cuillerées à soupe de sucre

100 g de farine

100 g de fécule de maïs (Maïzena)

4 à 5 cuillerées à soupe de lait

La garniture

5 pommes de taille moyenne

Le jus d’un demi-citron

20 g de sucre en poudre

Le zeste d’un citron Bio

Un peu de beurre

Préparation :

Préparez la pâte sucrée : mélangez les deux farines dans un saladier, formez un puit et ajoutez le sel fin, le sucre en poudre et le beurre ramolli. Mélangez en incorporant tous les ingrédients. Si la pâte est un peu friable, ajoutez les cuillerées de lait et formez une boule de pâte homogène. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et garnissez un moule à tarte  (moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre) et piquez le fond avec une fourchette.

Préchauffez le four à 180° C chaleur ventilée.

Préparez la garniture : épluchez et râpez les pommes. Mélangez-les avec le sucre en poudre et le zeste d’un citron Bio. Ajoutez un peu de jus de citron, mélangez à nouveau et versez cette garniture sur la pâte. Parsemez de quelques noisettes de beurre.

Cuisez la tarte : enfournez la tarte dans le four chaud pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le dessus soit légèrement caramélisé.

Laissez tiédir la tarte avant de la déguster.

*La panade aux pommes est une tarte qui vient du Vaucluse, elle fait partie des treize desserts pour le soir de Noël. Elle est composée d’une pâte sucrée et de pommes crues râpées, que l’on mélange avec du sucre ou du miel et des zestes d’agrumes.

Sources : recettes du blog « Marciatak » https://www.marciatak.fr/recette-tarte-panade-pomme-rapees/

Et du blog « Rose and Cook » https://roseandcook.canalblog.com/archives/2017/12/10/35945935.html