Gâteau renversé aux poires et noix de pécan

Comme c'est la saison des poires, je vous propose ce gâteau renversé aux poires avec des noix de pécan, mais on peut les remplacer par des noix ou des noisettes.

Ingrédients : pour 8 personnes

3 œufs

50 g de sucre blond

1 yaourt nature (125 g)

120 g de farine type 55 ou type 45

½ sachet de levure chimique (6 g)

50 g de noix de pécan

3 poires

2 cuillerées à soupe de sirop d’érable

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C chaleur ventilée.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume. Incorporer le yaourt puis la farine et la levure tamisées.

Concasser grossièrement les noix de pécan et les ajouter à la pâte, mélanger à nouveau.

Eplucher les poires et couper les poires en fines tranches avec une mandoline ou un couteau tranchant.

Beurrer un moule à manquer rond et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé (moule de 25 cm de diamètre)

Disposer les tranches de poires dans le fond du moule de façon à le recouvrir, arroser les poires du sirop d’érable puis verser la pâte par-dessus.

Enfourner le gâteau dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur le plat de service.

Déguster à température ambiante.

Source : recette du blog d’Amandine « Amandine Cooking » https://www.amandinecooking.com/gateau-renverse-poires-noix-de-pecan.html