cuisine, pâtisserie, décoration de la table
La saison des abricots commence alors voici des petits moelleux pleins de gourmandise, j'ai choisi la version individuelle au lieu d'un grand gâteau.
Ingrédients : pour 9 petits moelleux de 10 cm de diamètre
150 g de farine type 55 (pu farine type 45)
50 g de poudre d’amandes
1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère
100 g de sucre en poudre
4 œufs
150 g de beurre doux
1 sachet de levure chimique (11 g)
6 abricots
9 cuillerées à café d’amandes effilées
Préparation :
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et fouetter le tout avec un fouet manuel. Ajouter les oeufs un par un, puis la farine et la levure chimique tamisées et enfin la poudre d’amandes. Incorporer l’extrait d’amande amère et 3 abricots coupés en petits morceaux. Mélanger.
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
Beurrer 9 moules individuels à tartelette s’il ne sont pas en silicone, tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé. Posez-les sur une plaque à pâtisserie.
Répartir la préparation aux abricots dans les 9 moules, décorer le dessus des moelleux avec un quart d’abricot et d’un peu d’amandes effilées.
Enfourner les petits moelleux aux abricots dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson. Si vous mettez la pâte dans un grand moule à manquer, la cuisson sera un peu plus longue soit 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler les moelleux aux abricots.
Source : recette du site Guy Demarle https://www.guydemarle.com/recettes/moelleux-aux-abricots-32050