Cake au chocolat noir et son glaçage chocolat pistache

Pour débuter cette nouvelle semaine, voici un cake au chocolat noir avec un glaçage chocolat pistaches.

Ingrédients : pour 8 personnes

La pâte à cake

4 œufs

60 g de miel liquide mille fleurs

80 g de sucre roux ou muscovado

60 g de d’amandes en poudre

100 g de farine type 55

7 g de levure chimique

20 g de caco en poudre non sucré

100 g de crème fraiche liquide entière ou allégée

40 g de chocolat noir

75 g de beurre salé

Le glaçage

30 g de pistaches non salées et torréfiées

100 g de chocolat noir à 55 % de beurre de cacao

30 g d’huile neutre (huile de pépins de raisins ou huile de tournesol)

Préparation :

Dans un saladier, fouetter rapidement les œufs avec le miel et le sucre.

Incorporer la farine, la poudre d’amandes, le cacao non sucré et la levure chimique.

Ajouter la crème fraiche liquide et mélanger. Faire fondre le beurre et le chocolat noir concassé au micro-ondes en plusieurs fois (toutes les 30 secondes) jusqu’à ce que le chocolat soit fondu en prenant soin de ne pas brûler la préparation. Incorporer ce mélange à la pâte.

Beurrer et tapisser le fond d’un moule à cake (un moule en pyrex de 28 x 11 cm et de hauteur 8 cm) d’un morceau de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180° c (thermostat 6) chaleur ventilée.

Verser la préparation et enfourner dans le four chaud pour 40 minutes (35 à 40 minutes de cuisson) Vérifier la cuisson en piquant une brochette en bois dans le centre du cake, elle doit ressortir sèche.

Laisser complètement refroidir le cake au chocolat avant de le démouler.

Préparer le glaçage, concasser les pistaches torréfiées, faire fondre le chocolat au micro-ondes ou dans un bain-marie, mélanger puis ajouter les pistaches concassées.

A l’aide d’une spatule, tartiner le dessus et les côtés du cake. Laisser prendre le glaçage au réfrigérateur avant de déguster ce cake au chocolat.  

Avec ce cake au chocolat noir, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un des thèmes de ce mois d’avril  2025  est « battle cake salé contre cake sucré » et c’est chez Delphine du blog  « Oh, La Gourmande » que j’ai choisi cette recette https://ohlagourmande.com/2025/02/05/cake-au-chocolat-noir-et-son-glacage-chocolat-pistache/

Avec cette recette je participe  aussi au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » sans oublier notre marraine de ce mois de mai Claudine – Cuisine de Gut

Le thème est :  « A la fête des voisins »

… Chacun amène un plat avec le sourire   …

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/05/01/a-la-fete-des-voisins-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/05/01/a-la-fete-des-voisins-inscription-et-depot-des-recettes/