750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Spéculoos maison

Pour cette veille de week-end  je vous propose des  biscuits spéculoos que j’avais réalisés pour les fêtes de fin d’année, des biscuits délicatement parfumés aux épices.

Spéculoos maison

Ingrédients : pour quarantaine de biscuits

 

100 g de beurre doux

75 g de beurre demi-sel

175 g de vergeoise brune

1 œuf

1 cuillerée à café d’épices à spéculoos (cannelle, anis vert, fenouil, coriandre, gingembre, clou de girofle, cardamone muscade et poivre)

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

 

Préparation :

 

Mélanger les beurres ramollis ( beurres mous mais pas fondus) avec la vergeoise. Ajouter l’œuf et bien mélanger, ajouter ensuite les épices, la farine et la levure chimique. Mélanger sans excès, juste pour former une boule de pâte.

Envelopper la boule de pâte dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 12 heures au moins.

 

Préchauffer le four à  190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Etaler la pâte , former un rectangle et découper des formes avec des emporte-pièces (des cercles, des cœurs, des étoiles, des cercles cannelés…)  et posez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Espacer les biscuits pour qu’ils ne collent pas entre eux à la cuisson.

 

Enfourner les plaques dans le four chaud pour 10 minutes de cuisson.

 

A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille. Ranger les spéculoos froids dans une boite en métal.

 

Le temps de préparation : 15 minutes

Le temps de cuisson : 10 minutes

Le temps de repos : 12 heures

 

Source modifiée : recette du blog « La Cuisine & Caro » https://cuisineetcaro.canalblog.com/archives/2022/12/11/39739790.html

Spéculoos maison
Spéculoos maison
Spéculoos maison
Spéculoos maison
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
A
Sympa cette recette !<br /> Belle journée bisous
Répondre
L
miam encore meilleur maison bonne journée
Répondre
K
Quand on regarde les ingrédients de ceux du commerce, ça invite vraiment à les faire, ils font bien envie Michelle, gros bisous
Répondre
G
un biscuit que j'adore j'en n'ai déjà fais la recette est sur mon blog<br /> très bon après-midi
Répondre
T
des spéculoos maison miam miam!!<br /> bonne journée
Répondre
L
Trop trop bon ces biscuits<br /> Bonne journée<br /> Bisous
Répondre
M
J'adore ces biscuits croustillants et riches en épices ! Parfaits pour les fêtes de Noël et l'hiver de façon plus générale.
Répondre
C
j'adore ces biscuits, <br /> je mets vite de côté ta recette, trop bon !<br /> merci Michèle <br /> bizzzz<br /> bonne fin de semaine
Répondre