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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Pasteis de Nata au citron

Aujourd'hui je vous propose des petites bouchées portugaises que nous aimons tant : les pasteis de Nata au citron.

Pasteis de Nata au citron

Ingrédients : pour une quarantaine de pasteis

 

450 g de pâte feuilletée maison (ou trois pâtes feuilletées étalées du commerce)

½ litre de lait ½ écrémé

200 g de sucre en poudre

35 g de maïzena

5 œufs

1 pincée de sel fin

1 gousse de vanille

Zestes de citron Bio

 

Préparation :

 

Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Dans un saladier, mélangez la Maïzena, le sucre et la pincée de sel .

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu. Récupérer la gousse de vanille et ajoutez le lait vanillé au mélange maïzena/sucre/sel. mélangez pour obtenir une pâte homogène et lisse.

 

Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7- chaleur ventilée).

 

Placez vos empreintes à mini-tartelettes soit en silicone ou comme moi des moules à pastéis en métal sur une plaque à pâtisserie.

Ajoutez 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier dans le mélange lait vanillé et Maïzena, puis les zestes d’un citron Bio. Mélangez le tout.

 

Etalez la pâte feuilletée en forme de cercle et la rouler sur elle-même. Coupez le rouleau en rondelles et étalez-les finement. Foncez ou garnissez les moules avec les disques de pâte étalée, mes moules ont un diamètre de 6 cm.

Versez la préparation dans chaque empreintes ou moule à pasteis.

Enfournez pour 15 à 15 minutes, les pasteis doivent être bien dorées.

 

Source : recette inspirée du blog de Jackie « Jackie cuisine » - http://jackiecuisine.over-blog.com/article-pasteis-de-nata-124230254.html

Pasteis de Nata au citron
Pasteis de Nata au citron
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I
Une merveille, un délice absolu, je suis allée au Portugal en octobre dernier, j’ai pu déguster ces pasteis a Lisbonne, j’ai aussi acheté ces petits moules en métal sur un marché
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M
J'adore cette spécialité portugaise ! Avec cette note de citron, cela doit être excellent ! <br /> Merci pour le partage.
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M
Un vrai régal et encore plus au citron! Merci Michelle, bisous
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G
c'est trop bon tout ça il y a la recette sur mon blog<br /> très bonne soirée
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C
très très bons les pasteis de nata<br /> tu me redonnes envie d'en faire <br /> trop bon !<br /> bisous Michelle <br /> bonne soirée
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G
C'est trop trop bon à la vanille mais je ne serais pas contre les goûter au citron que j'aime aussi beaucoup. belle idée gourmande Michelle merci. gros bisous
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A
J'en prend un pour le chemin :) <br /> Bisous belle journée
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K
Oh tu me donnes envie d'en refaire, j'adore ces petits gâteaux qui me rappellent mon enfance, il y avait dans les boulangeries des petits flans de ce type mais à la vanille, quand maman nous prenait des pâtisseries, elle me prenait toujours celui là pour moi. Au citron, c'est une super idée à découvrir. Gros bisous Michelle
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V
Oh que c'est bon, ça se croque avec gourmandise... et tu les a fort joliment réussies ces pasteis.<br /> Bonne fin de semaine Michelle. Bizh !!
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L
Au citron, très bonne idée. Tu me rappelles ainsi qu'effectivement au Portugal dans les pâtisseries, on en trouve à d'autres saveurs que la vanille et c'est très bon. Bonne journée
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