Moelleux pommes cannelle de Cyril Lignac

Pour bien commencer cette semaine, je vous propose encore un gâteau aux pommes, on ne s'en lasse pas en cette saison. 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

Le gâteau aux pommes

3 pommes

1 cuillerée à soupe de sucre vanillé maison

165 g de sucre cassonade (sucre blond)

1 œuf

20 cl de lait ½ écrémé

170 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 /2 cuillerée à café de levure chimique

La  crème à la cannelle

45 g de beurre doux fondu

50 g de sucre cassonade (sucre blond)

2 belles pincées de cannelle en poudre

Préparation :

Préparer le gâteau aux pommes : dans un saladier, mélanger au fouet l’œuf et le sucre cassonade.

Ajouter progressivement, en alternant, le lait et la farine tout en continuant de fouetter le mélange. Ajouter la levure chimique ainsi que le sucre vanillé.

Peler les pommes et les évider, les couper en quartiers puis en fines lamelles. Ajouter ces morceaux de pomme dans la pâte et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule en silicone.

Beurrer un moule à manquer de 25 centimètres de diamètre, tapissez le fond d’un cercle de papier sulfurisé.

Verser cette pâte dans le moule beurré. préchauffer le four à 185° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Préparer la crème à la cannelle pour le dessus du gâteau :  dans un bol, mélanger le beurre, préalablement fondu, avec le sucre et la cannelle en poudre.

Verser cette préparation à base de cannelle sur la pâte du gâteau.

Enfourner dans le four chaud pendant 40 minutes, surveiller la coloration et la cuisson du gâteau et adapter le temps de cuisson.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

A la sortie du four, laisser tiédir le gâteau aux pommes avant de le démouler. Déguster tiède ou froid.

Avec ce moelleux aux pommes et à la cannelle, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du 0blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

https://lacuisinedeboomy.com/

Un des thèmes  pour le mois d’octobre  2024  est « Bataille pomme contre poire  » j’ ai choisi une recette chez Christelle du blog « La cuisine de Poupoule » avec des pommes https://lacuisinedepoupoules.fr/2021/10/10/moelleux-pommes-cannelle-de-cyril-lignac/