Moelleux aux pommes et mascarpone

Je vous propose aujourd'hui un gâteau aux pommes très moelleux avec cet ajout de mascarpone qui remplace le beurre, un dessert réconfortant avec cette grisaille ambiante.

Ingrédients : pour 8 personnes

4 pommes (variété Golden ou  gala)

250 g de mascarpone

120 g de sucre en poudre

150 g de farine type 55

3 œufs

1 sachet de levure chimique (11 g)

1 cuillerée à café de sucre vanillé maison ou du commerce

Préparation :

Fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse (soit au fouet à la main ou avec un batteur électrique)

Ajoutez le mascarpone et mélangez bien toujours au fouet.

Versez la farine et la levure chimique, mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches, sauf une que vous découpez en petits dés et que vous ajouterez dans la pâte.

Graissez un moule rond, un moule à manquer de 25 centimètres de diamètre, tapissez le fond d’un cercle de papier sulfurisé.

Versez la pâte dans le moule puis ajoutez les tranches de pommes sur le dessus sans les enfoncer dans la pâte (sinon elles retomberont dans la pâte).

Enfournez dans le four chaud pour 30 à 40 minutes de cuisson (pour moi 40 minutes). Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir le moelleux aux pommes avant de le démoulez. Vous pouvez le saupoudrer d’un peu de sucre glace si vous le souhaitez (je ne l’ai pas fait).

Source : recette du blog « My kitchenette et Cie by Aicha »

https://mykitchenettecieby.wixsite.com/blogcuisine/post/moelleux-aux-pommes-mascarpone-2