Tartelettes feuilletées aux mirabelles et à la crème d’amandes

Ingrédients : pour 4 personnes

4 carrés de pâte feuilletée maison ou du commerce (275 g)

32 mirabelles

1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau

40 g d’amandes hachées

Sucre glace

La crème d’amandes

50 g de beurre doux mou

50 g de sucre en poudre

1 œuf

1 cuillerée à soupe d’extrait d’amande amère (facultatif)

50 g de poudre d’amandes

1 cuillerée à café de fécule de maïs (Maïzena)

Préparation :

Préparer la crème d’amandes : dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre avec une petite cuillère.

Ajouter l’œuf et l’arôme  et mélanger à nouveau pour bien les incorporer. Faire de même avec la poudre d’amande et la fécule de maïs pour obtenir une texture homogène.

Préparer les tartelettes feuilletées : préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Laver, couper les mirabelles en deux et enlever les noyaux.

Etaler la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie  et découper 4 carrés de 13 cm x 13 cm, posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Etaler sur chaque morceau de pâte, ¼ de la crème d’amande, en laissant 1 à 1,5 cm de libre sur le pourtour.

Déposer sur la crème d’amande , quatre rangées de 4 demi-mirabelles, la face creuse vers le haut, en les enfonçant légèrement dans la crème d’amande.

Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf avec l’eau et badigeonner les pourtours des feuilletés avec cette préparation, à l’aide d’un pinceau.

Saupoudrer avec des amandes hachées et les faire adhérer à la pâte avec la main.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.

Laisser tiédir les feuilletés pendant quelques minutes avant de mettre sur le plat de service.

Saupoudrer d’un peu de sucre glace et déguster tièdes ou à température ambiante ces tartelettes feuilletées.

Source : recette du beau blog de Natalia « Sucre et épices » https://www.sucreetepices.com/2023/07/recette-feuilletes-aux-mirabelles-a-la-creme-d-amandes-recette-en-video.html

Avec cette recette je participe   au défi  Compile-moi un menu  des mois de juillet août,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème

En juillet et août, vive les chaudes journées de l’été mais alors c’est obligé, on a quand même envie de desserts gourmands. Nous vous proposons de nous faire saliver avec tous les desserts/pâtisseries que vous allez cuisiner pour ravir les papilles de tout le monde !

Quand on parle dessert, c’est tout ce que vous voulez… hors mis quelques interdits comme les  Brioches, viennoiseries, de la boulangerie… et les diverses boissons (Milkshake, sirop, limonade, eau fruitée, etc. …)

Nous sommes persuadés qu’il y en aura pour tous les goûts, que vous ne manquerez pas d’idées pour forcément nous donner envie et surtout n’hésitez pas à nous surprendre avec une note d’originalité dans ces desserts d’été, que ce soit une mousse, un gâteau, une tarte, une glace, un sorbet, des verrines, des biscuits etc., avec des fruits ou pas …

Le dépôt des recettes se fait entre le 1er Juillet et le 25 Août minuit ! 

« Les desserts de l’été« 

… car l’été rime aussi avec gourmandise  …

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/07/01/les-desserts-de-lete-le-theme/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2023/07/01/les-desserts-de-lete-inscription-et-depots-des-recettes/