Sablés au beurre de cacahuètes

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits de 7 cm de diamètre

1 œuf

90 g de sucre blond ou sucre cassonade

85 g de beurre de cacahuètes

47 g de beurre doux

140 g de farine type 55

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Dans un saladier, fouetter à l’aide d’un batteur électrique, l’œuf entier avec le sucre blond, le mélange doit être blanchi pendant environ 2 minutes.

Ajouter le beurre de cacahuètes et le beurre fondu, bien mélanger.

Enfin ajouter la farine tamisée, mélanger sans trop travailler la pâte juste le temps d’incorporer la farine.

Faire une boule de pâte et l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 0, 5 millimètre.

A l’aide d’un emporte-pièce (emporte-pièce rond de 7 cm de diamètre) découper des sablés. Si la pâte est trop molle, la mettre au frais 15 minutes.

Poser les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et enfourner dans le four chaud pour 12 à 13 minutes, les sablés doivent être dorés.

Laisser refroidir les sablés sur une grille avant de les ranger dans une boite en métal.

Source : recette du blog « En-K de gourmandises » https://en-kdegourmandises.blogspot.com/2018/06/sables-au-beurre-de-cacahuetes.html