Gâteau léger normand

Voici le délicieux gâteau aux pommes, que j’ai réalisé, il est léger, sa texture ressemble à un flan, et on a beaucoup apprécié ce dessert.

Ingrédients : pour 8 parts

2 pommes (1 pomme golden et 1 pomme royal gala)

2 œufs

80 g de crème fraîche entière ou allégée à 18 % MG

60 g de sucre vanillé maison

80 g de farine type 55 (ou farine type 45)

40 g de fécule de maïs (Maïzena)

1 sachet de levure chimique (11 g)

250 g de compote allégée en sucre (compote de pommes maison sans sucre ajouté)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre vanillé. Ajoutez la crème fraîche, la fécule de maïs, la farine, la levure chimique et la compote. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Beurrez et tapissez le fond d’un moule à manquer de 19 cm de diamètre d’un cercle de papier sulfurisé.

Eplucher et couper les pommes en tranches pas trop fines

Versez la pâte dans le moule puis disposer les tranches de pomme en rosace sur le dessus (vous pouvez aussi disposer les lamelles de pomme au fond du moule et verser la pâte par-dessus).

Enfournez le gâteau aux pommes dans le four chaud pour 50 minutes de cuisson, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule, puis démoulez-le et posez-le sur un plat de service, côté pommes sur le dessus.

Dégustez.

Avec ce gâteau léger normand, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois d’octobre  2022  est une battle entre la pomme et la poire.

La recette doit être choisie sur un des deux blogs tirés au sort, j’ai choisi une deuxième recette sur le blog de Maryline « Chez Vanda » https://www.chezvanda.com/2015/10/gateau-leger-normand.html