Petits beurres - biscuits au miel

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

110 g de beurre ramolli (beurre demi-sel)

60 g de sucre en poudre

20 g de miel

1 œuf

260 g de farine type 55 (farine type 45)

35 g de poudre d’amande

Un peu de vermicelles en sucre multicolore  (40 g) ou des vermicelles de chocolat

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’à obtenir une préparation crémeuse.

Ajouter l’œuf et bien mélanger.

Verser le miel dans le saladier, ainsi que la farine et la poudre d’amande et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, qui ne colle pas trop. Si c’est vraiment trop collant, vous pouvez rajouter un peu de farine.

Ajouter les vermicelles en sucre et mélanger.

Former une boule de pâte et enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au frais au moins 30 minutes, la pâte sera plus facile à travailler.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Après le temps de repos au frais, fariner légèrement le plan de travail et y déposer la pâte. Etalez-la au rouleau à pâtisserie sur 8 à 10 mm d’épaisseur environ. Fariner la surface de la pâte et passer avec un rouleau à empreintes (bien fariner le rouleau à empreintes avant de l’utiliser) en appuyant bien et uniformément.

Découper des formes avec un emporte-pièce (diamètre de l’emporte-pièce 8 cm) et déposer les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé (environ 32 biscuits).

Recommencez l’opération jusqu’ à ce que toute la pâte soit utilisée.

Enfourner dans le four chaud pour 11 à 12 minutes de cuisson. Surveillez la coloration des biscuits et adaptez le temps de cuisson. Les biscuits doivent être un peu colorés et dorés.

Laissez refroidir les biscuits et conservez-les dans une boite en métal.

Le temps de préparation : 20 minutes

Le temps de repos : au moins 30 minutes

Le temps de cuisson : 11 à 12 minutes

Source modifiée : recette du blog « La cuisine de Malou »

http://lacuisinedemalou.com/petits-beurres-au-miel-et-chocolat-test-rolling-pins-design-de-juliette/