750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Galettes façon galettes du Mont Saint Michel®

Galettes façon galettes du Mont Saint Michel®

Ingrédients : pour une trentaine de galettes

 

125 g de beurre demi-sel

100 g de sucre blond (ou sucre cassonade)

200 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ cuillerée à café de bicarbonate de sodium

3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé

6 gouttes de vanille liquide

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe de lait

 

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre, incorporer le sucre et le laisser fondre.

 

Mélanger la farine et le bicarbonate dans un saladier puis ajouter le mélange beurre-sucre, les cuillerées de lait et la vanille.

 

Former une boule , ne pas travailler  trop longtemps la pâte.

 

Laisser reposer cette pâte, une nuit, enveloppé dans du film alimentaire, au frais.

 

Le lendemain, étaler la pâte très froide entre deux couches de papier sulfurisé pour obtenir une épaisseur de 3 mm environ.

 

Ne pas rajouter de farine pour étaler la pâte, les biscuits deviendraient durs.

 

Remettre éventuellement la pâte au frais lorsque celle-ci s’est réchauffée.

 

Découper les galettes avec un emporte-pièce (5, 5 cm de diamètre), décorer les sablés en appuyant légèrement avec deux autres emporte-pièces de taille inférieure ( 4 et 3 cm de diamètre).

 

Poser les galettes sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dorer au jaune d’œuf dilué avec le lait, avec un pinceau.

 

Enfourner les biscuits dans le four chaud, pendant 15 minutes. Surveiller la coloration des galettes et adapter le temps de cuisson, elles doivent être dorées.

 

Laisser refroidir ces galettes sur une grille puis les ranger dans une boite en métal.

 

Source : recette trouvée sur le blog « La cuisine d’Ici et d’Isca » https://cuisinedisca.blogspot.com/2015/11/des-galettes-au-mont-saint-michel-pour.html

 

 

Galettes façon galettes du Mont Saint Michel®
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V
Si j'ai déjà souvent fait des galettes bretonnes, je n'ai jamais réalisé de galettes du Mt St Michel et pourtant, que de souvenirs gourmands et de paquets dévorés.
Bien sûr, moi aussi je la mets dans mes favoris :-)
Agréable journée Michelle. Bizh. Viviane
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J
J'avais repéré cette recette et je la mets dans mes favoris. Bisous
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M
Des petits biscuits absolument délicieux !
Bonne journée, bises.
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S
rien de tel que le fait maison ! bises
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G
de jolies galettes avec un petit café
une bonne soirée
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I
Super recette qui va direct dans mes favoris. Bises
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S
Elles sont belles et bien appétissantes tes galettes. Bisous.
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Y
elles me font terriblement envie tes galettes !!
bizzooo
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T
elles sont très belles
bonne journée
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C
j'adore !
et très bonne base pour des verrines en dessert
merci Michelle
bisous
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K
Elles sont super belles et gourmandes :) Gros bisous Michelle
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M
Magnifiques, on les croirait sorties du paquet! Gros bisous Michelle
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