Brownie marbré aux deux chocolats et mascarpone

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

La pâte noire

150 g de chocolat noir à 70% de cacao

110 g de beurre doux

70 g de sucre cassonade

3 œufs

70 g de farine type 55 (ou farine type 45)

75 g de noix de pécan

La pâte blanche

100 g de chocolat blanc

150 g de mascarpone

1 œuf

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Commencer par préparer la couche noire : dans un saladier ou dans une casserole, faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre dans un bain-marie ou micro-ondes. Mélanger pour avoir un mélange lisse et homogène.

Ajouter le sucre puis les œufs. Mélanger puis incorporer la farine. Verser la pâte dans un moule beurré et tapissé de papier sulfurisé (moule de 23 x 23 cm de côtés). Posez les noix de pécan sur cette pâte au chocolat noir.

Préparer la couche blanche : faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec une cuillerée à soupe de mascarpone (prélevée sur les 150 g) dans un bain-marie sur feu doux ou au micro-ondes (puissance faible). Bien mélanger puis incorporer le reste de mascarpone et l’œuf.

Verser dans le moule par-dessus les noix de pécan, des petits tas espacés de cette couche blanche. Passer la lame d’un couteau dans les deux pâtes pour faire des marbrures.

Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson.

Laisser tiédir avant de démouler le brownie sur le plat de service et laissez-le totalement refroidir.

Déguster.

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine… » https://quandnadcuisine.fr/brownie-marbre-aux-deux-chocolats-et-mascarpone/