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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Muffins raisins secs et écorces d’oranges confites

Muffins raisins secs et écorces d’oranges confites

Ingrédients : pour 67 mini muffins

 

180 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café de levure chimique

125 g de beurre doux en pommade

120 g de sucre en poudre

50 g de raisins secs (raisins blonds)

4 cuillerées à soupe de jus de citron

50 g d’écorces d’oranges confites

3 œufs

 

 

Préparation :

 

Réhydratez les raisins secs dans le jus de citron pendant 1 heure.

 

Hachez les écorces d’orange confites.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique, réservez.

 

Travaillez le beurre pommade avec le sucre en poudre dans un saladier, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.

 

Incorporez la farine et la levure, mélangez puis ajoutez les raisins égouttés et les écorces d’orange, mélangez à nouveau.

 

Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins et répartissez la pâte aux ¾ de la hauteur.

 

Enfournez dans le four chaud et laissez cuire 25 à 30 minutes.

 

Laissez refroidir avant de déguster ces muffins.

 

Avec ces muffins raisins secs et orange confite, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Un des thèmes  pour le mois de juillet  2021  est une battle entre muffins sucrés et muffins salés.

 

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits à  ce thème et  j’ai choisi une  recette du blog d’Alaro « Mes petites recettes préférées »

 

http://alaro.over-blog.com/2020/03/muffins-raisons-secs-orange-confite.html

Muffins raisins secs et écorces d’oranges confites
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Jackie 17/07/2021 20:51

Juste pour une bouchée. J'aime beaucoup. Bisous

Plume et Prose 14/07/2021 15:31

Je les croquerai bien

Viviane 12/07/2021 09:49

J'aime beaucoup les saveurs qui parfument ces muffins, ils seraient parfaits pour le moment gourmand à l'heure de la pause kawa;
Belle journée Michelle. Bizh. Viviane

Marion 11/07/2021 06:24

J'adore ces petits muffins ! Le mélange raisins secs et écorces d'orange est l'un de mes préférés.
Bonne journée, bises.

thithoad 09/07/2021 19:39

ils doivent être très bon!
bises

guy59620 09/07/2021 19:17

jolis muffins et bons fruits
une bonne soirée

LespetitsplatsdeBéa 09/07/2021 17:48

Je note c'est tout à fait ce que j'aime au petit déjeuner

Sylvie et Marc 09/07/2021 10:49

Je les adore ces petits muffins gourmands. Bisous.

Nadji 09/07/2021 09:49

J'en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt

Michèle 09/07/2021 07:36

Tu peux m'en réserver un pour e goûter? Bisous Michelle

coco de Nice 09/07/2021 07:06

super sympa pour le goûter
merci Michelle
bisous