Petits fours au café

Ingrédients : pour 40 petits fours au café

150 g d’amandes en poudre

120 g de sucre en poudre

2 cuillerées à café de café soluble

50 g d’amandes effilées

2 blancs d’œufs (60 g)

Le décor

150 g de sucre glace

1 cuillerée à café de café soluble

Un peu d’eau (1 ou 2 cuillerées à soupe d’eau)

Du pailleté chocolat ou des grains de café en chocolat

Préparation :

Mélanger les amandes en poudre, les sucre en poudre, le café soluble et les amandes effilées broyées légèrement.

Ajouter les blancs d’œufs et bien mélanger le tout.

Former des rouleaux de pâte de 3 à 4 cm de diamètre, les envelopper de film alimentaire et les mettre au frais pendant 1 heure pour raffermir la pâte. La pâte est collante c’est normal.

Préchauffer le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée.

Découper en tranches pas trop épaisses, posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire dans le four chaud pendant 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir les biscuits avant de les décorer.

Préparer le glaçage : délayer le sucre glace et le café soluble avec un peu d’eau.

Glacer chaque biscuit avec un peu de glaçage et décorer avec du pailleté chocolat ou un grain de café en chocolat.

Laisser sécher à température ambiante puis les mettre dans une boite en métal.

Source : recette du blog « Les petits plats de Patchouka » https://www.chezpatchouka.com/petits-fours-au-cafe/