Ingrédients : pour 2 à 3 personnes
2 souris d’agneau
½ tête d’ail
1 oignon
750 ml de bière ambrée (Bière ambrée locale « Parisis » Epinay Sous Sénart Essonne)
1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 150° C (thermostat 5) cuisson classique sans chaleur ventilée.
Enduisez les souris d’huile.
Dans une cocotte, saisissez les souris à feu vif sur chaque face puis réservez-les.
Dans la même cocotte sans la laver (garder les sucs de la viande), faites revenir l’oignon pelé et émincé jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
Hors du feu, ajoutez les souris, l’ail épluché, la bière (qui doit couvrir à mi-hauteur les souris) et un peu de sel. Portez à ébullition puis couvrez et enfournez dans le four chaud pour 3 heures à 150° C , la viande doit se détacher toute seule de l’os.
Servez ces souris d’agneau avec des pommes de terre grenaille cuites à la vapeur ou au four.
Source : recette du blog « La médecine passe par la cuisine » http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2018/04/souris-d-agneau-a-la-biere-ambree.html
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fatima 01/11/2019 12:22
Mariya 01/11/2019 12:22
lesdelicesdethithoad 31/10/2019 19:31
gut 31/10/2019 16:35
Jackie 31/10/2019 16:11
Michèle 31/10/2019 07:06
coco de Nice 31/10/2019 06:57