Souris d’agneau à la bière ambrée

31.10.2019 …

Par Michelle

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes

2 souris d’agneau

½ tête d’ail

1 oignon

750 ml de bière ambrée (Bière ambrée locale « Parisis » Epinay Sous Sénart Essonne)

1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 150° C (thermostat 5) cuisson classique sans chaleur ventilée.

Enduisez les souris d’huile.

Dans une cocotte, saisissez les souris à feu vif sur chaque face puis réservez-les.

Dans la même cocotte sans la laver (garder les sucs de la viande), faites revenir l’oignon pelé et émincé jusqu’à ce qu’il devienne fondant.

Hors du feu, ajoutez les souris, l’ail épluché, la bière (qui doit couvrir à mi-hauteur les souris) et un peu de sel. Portez à ébullition puis couvrez et enfournez dans le four chaud pour 3 heures à 150° C , la viande doit se détacher toute seule de l’os.

Servez ces souris d’agneau avec des pommes de terre grenaille cuites à la vapeur ou au four.

Source : recette du blog « La médecine passe par la cuisine » http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com/2018/04/souris-d-agneau-a-la-biere-ambree.html

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fatima 01/11/2019 12:22

Trop beau et bon. Merci

Mariya 01/11/2019 12:22

Très belles idées!

lesdelicesdethithoad 31/10/2019 19:31

jolie assiette, mais je passe mon tour!!
bonne soirée

gut 31/10/2019 16:35

Bonjour Michelle !! En voilà une belle façon de cuisiner la souris d'agneau. C'est un morceau que j'adore et si j'ai déja fait des sautés avec de la bière je n'ai pas eu l'idée de le faire avec cette viande ! Merci pour l'idée ! gros bisous

Jackie 31/10/2019 16:11

Une recette bine parfumée et gourmande. Bisous

Michèle 31/10/2019 07:06

S'il en reste fais moi signe! Bisous Michelle

coco de Nice 31/10/2019 06:57

une bonne recette
ça fait un moment que je n'ai pas fait de souris d'agneau, c'est bon pourtant
merci Michelle
bisous